antico molino caputo

Argento per Marco Infante che si è classificato secondo al pastry contest “San Gennà – Un dolce per San Gennaro”, ad appena dieci punti dalla torta del vincitore Salvatore Gabbiano di cui già avete la ricetta. L’enfant terrible di Casa Infante e Leopoldo 1940 ha portato sulla terrazza di Palazzo Petrucci ‘o Cappiello ‘e San […]

Salvatore Gabbiano, della pasticceria “Gabbiano Dulcis in Pompei” vince il pastry contest “San Gennà – Un dolce per San Gennaro”. La proposta di Salvatore Gabbiano è una torta da viaggio, cotta al forno, arricchita con la “pellecchiella”: la gustosa albicocca del Vesuvio, il limone IGP di Sorrento e la confettura di ciliegie Areca. Il maestro pasticcere di Pompei […]

Tutti bravi i 9 pizzaioli che hanno accettato la sfida di creare una pizza per l’estate 2016. L’appuntamento Una Pizza per l’Estate, organizzata da Carmen Davolo e Daniela Marrapese e dal nostro sponsor Mulino Caputo, è una data consolidata del calendario dei pizza addicted. Si scoprono nuovi sapori per la bella stagione e si mettono a punto […]

La pizza è sotto i riflettori e quella napoletana ancora di più. Dopo il successo nella classifica mondiale con le migliori pizze di Napoli e della Campania nella lista delle prime 20 al mondo, domani  la pizza napoletana prova a infrangere un altro record: quello del Guiness dei Primati con la pizza più lunga del mondo. […]

Non è ancora terminata l’eco della farina Caputo Tipo 1 che ha tenuto banco con un’anticipazione che sconvolge la classifica delle pizzerie bolognesi, che il mugnaio Antimo Caputo ritorna di nuovo protagonista di una sfida. Questa volta niente di meno che a fianco del Leicester cioè la squadra allenata da Claudio Ranieri che ha vinto il […]

La pizza campione del Mondo riparte nel 2016 con la tappa americana. A sfidarsi per il secondo anno consecutivo della Caputo Cup a New York, i pizzaioli residenti negli Stati Uniti. Due le categorie previste: Pizza New York Style e Pizza Napoletana Tradizionale. Ecco i vincitori. Pizza New York Style Norma Knepp del Norma’s Pizza […]

Qual è la migliore farina per la pizza? Noi abbiamo provato a rispondere con uno dei seguitissimi capitoli di Lezioni di Pizza per farla in casa. Ovviamente ognuno ha la sua ricetta preferita, il marchio che predilige, lo spacciatore preferito. Mi hanno incuriosito, però, due eventi a distanza di qualche settimana e qualche centinaio di […]

La pizza sta spopolando a Expo 2015. È un piatto del Made in Italy riconosciuto ad ogni latitudine e che non ha bisogno di traduzione. Viene cercata dagli Italiani e dai visitatori stranieri. E ha un costo contenuto, dai 7,50 € a salire fino ai 12 €, e rappresenta un pasto completo. Già dall’inaugurazione di […]