appunti di viaggio

Dici tartufo e pensi a quello bianco di Alba, nell’immaginario collettivo indiscussa patria del fungo ipogeo. Fungo – non tubero – pregiato, ricercato e costoso che ha anche altri luoghi che sono altrettanti tempi della raccolta. Come a Savigno in Valsamoggia, vicino Bologna, che allestisce un mercatino nel centro storico con appuntamenti da ottobre a […]

Il tartufo, si sa, è associato spesso e volentieri ai ristoranti di alta cucina o fine dining, come preferite. Chi metterebbe mai il tartufo su una pecora cotta in fossa con la brace a cuocerla per lungo tempo modello bassa temperatura? Ovvio, nessuno. E invece la pecora con il tartufo è andata in scena nel […]

Raccontare una Sicilia autentica, il suo lato più genuino, e far conoscere l’immenso patrimonio è l’intento di Donnafugata. Donnafugata appartiene alla famiglia Rallo, da oltre 160 anni dedita alla produzione di vino di qualità. Giacomo Rallo, quarta generazione, nel 1983 fonda il marchio che innova lo stile e la percezione del vino siciliano nel mondo. […]

Durante il mio lungo ontheroad in Asia, sono arrivato in Cambogia navigando il fiume Mekong. A circa 75 chilometri a nord di Phnom Penh, sulla strada che porta a Siem Raep, nella piccola e sconosciuta cittadina di Skoun c’è uno dei mercati più bizzarri al mondo. Il mercato dei ragni per la sua grande quantità […]

Per me e il mio partner in crime, che sarebbe stato anche autore di tutte le fotografie di questo articolo se le avesse scattate, mangiare non è mai stato un problema. E non lo è stato nemmeno a Budapest. Non è questa la sede per parlare di quanto sia delizioso il goulash, o gulyas in […]

Spero abbiate segnato i nostri 8 indirizzi per un weekend in Puglia, fra Trani e Altamura. Perché oggi vi segnaliamo 9 piatti tipici che sono altrettanti nuovi spunti di viaggio in una terra sempre più gettonata per il mare. Un viaggio a Botrugno e dintorni mi ha permesso questo bottino foodculturale e vernacolare. Ho soggiornato […]

“Come un’acqua, il mondo filtra attraverso di noi, ci scorre addosso, e per un certo tempo ci presta i suoi colori. Poi si ritira, e ci rimette davanti al vuoto che ognuno porta in sé, davanti a quella specie d’insufficienza centrale dell’anima che in ogni modo bisogna imparare a costeggiare, a combattere e che, paradossalmente, […]

Preparatevi a festeggiare la grande gastronomia della Lombardia, dell’Aarhus, della Danimarca e anche della Lettonia che dal 2017 farà parte delle Regioni Europee della Gastronomia. Il riconoscimento è assegnato dall’IGCAT – International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism. Io sono andata a visitare Riga, la capitale della Lettonia, in occasione della Settimana della Gastronomia organizzata da […]