aragoste

Sulla catalana che in Versilia costa come uno stipendio, il Tirreno, quotidiano locale, è già al terzo articolo.  I fatti risalgono al weekend del 2-3 luglio, quando un’allegra combriccola di amici ha consumato la catalana dello scandalo in un beach club alla moda sul mare della Versilia. Non sono rari i conti gonfiati sul litorale […]

Un nuovo appello è arrivato nei giorni scorsi dai veterinari della British Veterinary Association, che hanno chiesto agli chef di adottare pratiche meno disumane per cucinare aragoste, granchi e gamberi senza farli soffrire. Come sostiene da tempo Giorgio Locatelli, il celebre chef giudice di MasterChef che spiegò in trasmissione i tempi di cottura. Mi sia […]

Linguine con gli scampi. Tagliolini all’astice. Spaghetti con i gamberi. O anche una più essenziale Lasagnetta con gamberi e mozzarella. Quante sono le ricette che conoscete e preparate con i crostacei? La qualità del pescato vale più della metà in tutti questi piatti. Scegliere i migliori esemplari diventa essenziale. A chi affidarsi per fare la […]

I crostacei soffrono quando finiscono nell’acqua bollente. Parola di biologo, che assicura: quelli dell’aragosta immersa nel pentolone non sono riflessi automatici ma il segnale, ormai incontrovertibile, che le altissime temperature provocano sofferenza anche in animali meno evoluti come i crostacei. La sentenza arriva al termine di una ricerca effettuata da Elwood e Barry Magee della Queen’s School of […]

Inflessibili tedeschi, neanche fossero Eurobond. Non c’e’ stato verso di fargli cambiare idea. Hanno dato ascolto alle loro convinzioni e in nome di queste sono stati disposti anche a pagare anche una bella cifra. 500 euro è il conto che una coppia di tedeschi in vacanza in Sardegna ha sborsato ad un ristorante di Cala […]

Aragoste sulla pizza? Accade negli Stati Uniti dove il più raffinato dei crostacei, l’afrodisiaco di lusso che imperversa nei ristoranti del New England, non è più un tabù come ingrediente in piatti precotti e surgelati: sulla pizza o con la pasta, nelle polpette o nello sformato. Se l’aragosta scende dal piedistallo e entra nel microonde […]