arancina

La sfida del riso è sempre la stessa in Sicilia: non arancina (a Palermo) o arancino (a Catania), ma tra arancina al burro e arancina alla carne. Come accade – soprattutto, ma non solo – il 13 dicembre. Festa di Santa Lucia e Arancina Day. Ora la giornata la definiamo in stile internazionale, ma a […]

Andare oltre la classica arancina vuol dire scoprire come un classico cibo da strada siciliano può trasformarsi grazie alla creatività degli chef – e qui vedremo la versione con frutti di mare. Avvertenza importante: i Catanesi leggano per cortesia arancinO, o arancinU, così evitiamo le discussioni filologico-campanilistiche. Ma comunque la diffusione dei due termini è […]

È in corso la sfiziosa battaglia dei migliori arancini di Catania.  Organizzata dalla pagina Instagram “Catania da mangiare“, è una sfida che coinvolge 24 locali tra bar, gastronomie e arancinerie della città etnea.  Tutti a contendersi il titolo di campione degli arancini al ragù –la ricetta più amata– tra foto, video, storie e commenti.  La […]

Mi sono scapicollata in ogni angolo della città, dintorni compresi, per aggiornare al 2021 la classifica dei migliori arancini di Catania. Tutto dal 15 febbraio, da quando cioè gli spostamenti in Sicilia, di nuovo regione gialla, sono più agevoli. Com’è più agevole consumare cibi e bevande all’interno di bar e friggitorie. Che sono bandite le […]

A Messina circola una nuova domanda rivolta in particolare a Filippo La Mantia, quanto deve costare un arancino di riso? La risposta coram populo è circa 2 €. Ma c’è chi ha infranto questa soglia psicologica e propone il tipico cibo street food siciliano a 7 €. Il temerario autore del gesto è proprio lo […]

L’arancino alla carbonara di Giuseppe Raciti è uno spettacolo che dovete rifare a casa. Lo ha presentato in occasione della V edizione di Chicchi Riso e Uva di Sicilia che si è svolta alla Masseria Carminello di Valverde, in provincia di Catania. Giuseppe Raciti è stato allievo del Maestro Ezio Santin e dello chef stellato […]

Putìa, in siciliano, vuol dire bottega. E a me viene subito in mente l’arancino. E ora posso farlo a casa con la ricetta che mi ha passato Putìa Bottega Sicula, negozio di street food siciliano in via delle Asole a Milano. Nel menu infatti ci sono gli Arancini\e – scritti così, un modo per evitare le dispute […]

Da secoli, il dominio dell’arancina come cibo di strada – probabilmente uno dei primi – è indiscusso. Ma la vera rivoluzione copernicana avviene quando, in occasione della prima edizione di Choco Barocco, manifestazione modicana dedicata interamente al cioccolato, il giovane proprietario del bar Ciokcafé, folgorato sulla via di Damasco, inventa una novità assoluta: l’arancino al cioccolato.  Ed ecco che […]