arrigo cipriani

Non è una novità: Arrigo Cipriani, proprietario del celebre Harry’s Bar di Venezia, non ama i ristoranti stellati e nemmeno gli chef che li guidano. Già qualche anno fa, in un’intervista a Repubblica non esitò a dire che erano il male assoluto. E che il futuro della ristorazione sarebbe stata la trattoria. A distanza di […]

Arrigo Cipriani, proprietario dell’Harry’s Bar di Venezia, ha difficoltà a reperire personale per il suo locale. In un’intervista data ieri al Corriere, provocatore e battagliero nonostante i 91 anni, Cipriani ha lamentato la scarsa professionalità e motivazione dei giovani che si candidano per lavorare nel suo locale.  E ha criticato la mentalità italiana basata sulle […]

Riapre oggi l’Harry’s Bar a Venezia, che non ha tavoli all’aperto. Guerra a parte, le chiusure in novant’anni di onorata attività sono state solo due. Per i lavori di ristrutturazione, e nel 1990 per protestare contro il Carnevale, festa sottratta ai veneziani e consegnata ai turisti. È un bel segno per Venezia e per i […]

Arrigo Cipriani, re dell’harry’s Bar di Venezia, contro gli chef. In un’intervista a Repubblica Cipriani ha detto che stanno rovinando la grande cucina italiana. Che il nostro unico modello è la trattoria. Che i ristoranti “stellati e stellatini” spariranno tutti”. Che questi “Menù Degustation” sono insopportabili. Come Antonino Cannavacciuolo: “ha scritto più libri lui di […]