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Migliori gastronomie 2021. Il Financial Times ha pubblicato una classifica delle 50 migliori gastronomie di tutto il mondo. Elencate in ordine alfabetico. Di queste migliori gastronomie, quelle italiane sono 7. Con Roma e Venezia che ne vantano due. Le migliori gastronomie italiane Beppe e i Suoi Formaggi, Roma  Bottega Fratelli Ciapponi, Morbegno (Sondrio) Casa del Parmigiano, […]

Autenticità e racconto di tradizioni secolari che sono ad alto rischio di estinzione nel dna di Formaticum, la mostra mercato delle rarità casearie ideato da La Pecora Nera Editore e Vincenzo Mancino (D.O.L.) che torna con la seconda edizione l’8 e 9 febbraio prossimi. “Cambiare il nostro vocabolario significa cambiare prospettiva” ha spiegato Vincenzo Mancino […]

Avete mai sentito parlare dei “Principi delle Orobie”? Non si tratta di un’antica dinastia reale ma di sei superlativi formaggi, prodotti storicamente nelle Valli Orobie. [do action=”jq”/] Parliamo dell’Agrì di Valtorta, dello Storico Ribelle ovvero il Bitto Storico, del Branzi FTB, del Formai de Mut dell’Alta Valbrembana e dello Stracchino all’Antica. A onor di cronaca, va […]

Italia, patria del formaggio. Ne abbiamo talmente tanti che potremmo mangiarne ogni giorno uno diverso, cambiando pure tre volte al giorno! Ora una guida dà loro il voto, previo assaggio: da 1 a 3 spicchi. “Ne abbiamo assaggiati oltre 1.500”, assicura il professore Costantino Cipolla che insieme a Alberto Marcomini è il curatore di della […]

Oggi vi raccontiamo una storia fatta di prati, mucche, alpi e amicizia. Un’aia, un gruppo di amici e tanta voglia di stare assieme. Insomma la quotidianità della qualità enogastronomica, sganciata da tutto il cotè di fichettume e modaiolo che a noi cittadini sembra ineludibile. Si perché la Valtellina mi ha insegnato, che per essere appassionati […]

La follia è convincersi che sia facile portare a Londra un grande chef italiano. La follia completa è convincere Massimo Bottura a cucinare per 400 persone in una cucina che non ha mai visto. Un obiettivo preciso. Un risultato gastronomicamente fantastico grazie ad un menu eccezionale. Si inizia con un crostino di bresaola, mirtilli, erbette […]