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Venerdì sera, il wine bar di Bologna è affollato. Un tavolo sociale lungo e stretto attraversa la sala, due sgabelli color ruggine guardano una finestra che fa condensa. Nel menu, scarabocchiato sulla lavagna, spiccano i nomi di alcuni vini naturali. Oltre a pochi sfizi che un cuoco solitario prepara in una minuscola cucina. Ma a […]

15 trattorie per mangiare di gusto fuori Bologna, con un buon rapporto qualità prezzo, meglio se a conduzione familiare, a volte economiche, con la pasta fresca nel menu, soprattutto tagliatelle i tortellini. A proposito, ecco dove mangiare i tortellini in brodo a Bologna. Luoghi nel verde, appena fuori città che, per atmosfera rilassata o rustica, […]

Dove mangiare i tortellini in brodo a Bologna? Domanda obbligatoria per chi nutre verso la pasta ripiena una passione e, dunque, pretende di provare il piatto simbolo della cucina emiliana nella sua culla.  Evitando trappole per turisti o prezzi assurdi, ovviamente, e senza rinunciare a ingredienti giusti, ricetta tradizionale, sfogline appassionate.  Ecco perché oggi sfoderiamo […]

Starbucks apre a Bologna, parte il cantiere, trema qualche barista sotto le Due Torri e in via D’azeglio. (Anche se il punto vendita non avrà dehors sull’affaccio della strada). Si sapeva da tempo che la multinazionale del caffè avrebbe preso il posto della libreria Mondadori al numero 34 di una delle vie più eleganti e […]

A Bologna, in via Piero Gobetti, zona Bolognina, la Trattoria pizzeria Vecchio Mercato propone con successo i piatti della tradizione emiliana. Gli stessi che vengono propost in tutte le trattorie della città – ma qui in versione senza glutine. Lasagne, pasta con ragù alla bolognese, tortellini, cotoletta alla bolognese, zuppa inglese: la cucina emiliana è […]

Ad un anno dall’apertura Il Grifone, ristorante fine dining di Palazzo Varignana a Bologna, entra nella guida Michelin capitanato dal talentuoso chef Francesco Manograsso. Il Grifone è situato all’interno del resort Bolognese Palazzo di Varignana. Il resort è un vastissimo comprensorio dove, tra i vari spazi verdi, si estendono circa 500 ettari di terreni fertili […]

Bologna ha una lunga e gloriosa tradizione di gelaterie artigianali. Anzi, diciamo le cose come stanno: se in Italia c’è una città che ha un feeling particolare con il gelato artigianale, questa è Bologna.  Potrà essere la capitale del tortellino, Bologna, della mortadella o delle trattorie più genuine, ma la densità di ragguardevoli gelaterie artigianali […]

Filippo La Mantia sarebbe un serio candidato alla guida del ristorante che aprirà a Bologna nella Galleria Acquaderni riqualificata.  Le bocche sono cucite, come ha scritto il Resto del Carlino, ma alcuni ben informati che abbiamo interpellato confermano le indiscrezioni: il prossimo impegno professionale per Filippo La Mantia sarà a Bologna.  E parlano di un […]