borgogna

Le vacanze in Francia per il 2022 hanno un’offerta turistica chiara, sistemica. Tutta giocata sul verde cioè sulla natura nella sua magnificenza e sul blu di mare, fiumi e laghi E le esperienze culinarie? Di conseguenza: improntate all’autentico, al naturale, al tradizionale, all’esplorazione dei luoghi e dei gusti. Così ho scelto, saltando su e giù […]

Il vino di Borgogna e la Moutarde de Dijon, nel senso della senape, li sanno tutti. Quindi non vale per dirvi esperti della regione francese. Nemmeno la Fondue Bourguignonne – almeno in linea generale – e nemmeno le lumache, ooops les escargots. Ma provate ad arrotondare la boccuccia per evocare Coq au vin, Pain d’épices, […]

Beaune, Borgogna. Piccolo borgo che attraverso il vino racconta la sua storia. E non solo. [do action=”jq”/] Quando passi di fronte ad un negozio e ti chiedi quale attività si svolga al suo interno, è sempre un buon segno. Significa che i proprietari non hanno tracciato confini troppo netti. Significa che Charlotte e Sebastien, i […]

Il vino in Borgogna è come una clessidra orizzontale: bottiglie sospese nel tempo che occupano spazi tra pietre e abbazie, mentre uomini e donne si raccontano attraverso degustazioni continue che meglio di ogni mappa ritraggono questo territorio. Due volti per una sola anima: Pinot Noir lui, Chardonnay lei. Lui, il Dorian Gray francese, appare semplicemente […]

Il ponentino a Roma non soffia più, quindi non c’è nemmeno la possibilità di rimanere in piedi col vento a favore. Complici del pasticciaccio brutto, a Cantine da Chef – evento nell’evento Vinòforum – sono stati tre piatti e tre vini che poco avevano in comune prima e, anche dopo essersi incontrati, non si sono […]

Se la crisi morde, metti mano alla cantina. Così ha deciso il Comune di Digione, capitale della Borgogna, che per finanziare la spesa sociale, in crescita in questi tempi di ristrettezze economiche, ha messo all’asta la metà delle sue scorte vinicole, accumulate in oltre 40 anni di vacche grasse. 3500 bottiglie sono state vendute ad […]

Il recente post di Black Mamba su Borgogna e vero amore ha suscitato enorme interesse, tant’è che a più di due settimane dall’uscita continua a far discutere qui su Scatti e non solo. Pertanto noi della redazione, abbiamo deciso di mettere quella serpe sotto torchio, cercando di approfondire alcuni concetti che ha trattato, come sempre […]

L’altro giorno a passeggio per il centro di Roma ho incontrato un amico che si aggirava spaesato e depresso, con quell’aria drammatica di chi era sopravvissuto a una catastrofe di fronte alla quale i suoi affetti più cari, purtroppo, non ce l’avevano fatta. A me sembrava sull’orlo del suicidio, cosa che ho scoperto, di lì […]