bottega liberati

La carne rossa è stata riabilitata e ora fa bene. Ma se, nel dubbio, l’intenzione è comunque quella di limitarne l’assunzione (perché in fondo è difficile non pensare a quello che ha detto l’Oms) che almeno la carne sia di ottima qualità! Ecco quindi, dal Nord al Sud dell’Italia, le migliori macellerie dove comprare la […]

Sono stati solo 5 i multati per aver mangiato un panino di protesta contro l’ordinanza anti-panino e anti-bivacco emanata all’inizio di ottobre dal sindaco di Roma Gianni Alemanno. Al Campidoglio, per levare in alto il cibo di protesta seguendo la scia odorosa del Magna Magna flashmob della paninazione selvaggia, si sono ritrovati in 400. I […]

La forza della qualità non ha confini: prendi uno dei selezionatori di prodotti e spacciatore di carne migliore di Roma, Roberto Liberati, e affiancagli un grande pasticcere in trasferta da Ivrea che utilizza principalmente lievito naturale e farine del Mulino Marino, Corrado Vicina di “Maghi Infarinati“; il risultato non può essere che una mega merenda […]

MM (il Marito Milanese) ha un ospite inglese. Uno scienziato che ha una moglie turca! Quindi è un MI (Marito Inglese). Alla fine di un laboratorio di tre giorni all’Università di Salerno, MM e MI arrivano a Roma. La sottoscritta prepara un pranzetto con la pasta Valentino Felicetti, squisita, al sugo con i pomodori San […]

[In aggiornamento. Fate refresh della pagina] Che fosse una serata particolare, gli ospiti dell’appuntamento odierno del calendario delle Cene a 4 Mani organizzato da Marzia Buzzanca nel centro storico dell’Aquila, lo hanno compreso subito. All’ingresso, una super-guantiera di sfogliatelle ricce e frolle di Attanasio, guru di un dolce simbolo della città partenopea. A portarle, ospiti […]

Katie Parla ha iniziato un progetto di raccolta di interviste ad artigiani del gusto per comprendere cosa significa seguire questa strada per svolgere un’attività nel settore enogastronomico. A Roma ha ascoltato Roberto Liberati, un nome conosciuto dai lettori di Scatti di Gusto. (V.P.) La Bottega Liberati nacque come macelleria negli anni ’60 nel quartiere Tuscolano, […]

Finalmente ce l’ho fatta, ho finito un libro di uno dei miei autori preferiti. Che da più di un anno tenevo sul comodino. Iniziavo e lo lasciavo, disturbato da tanta correctness. Il libro è l’ultimo Pamphlet di Safran Foer, Se niente importa. Il giovane autore americano è un mostro di finezza e grazia. È riuscito […]