bruno barbieri

Tradizione contro innovazione contro fake news e mainstream. Tra la pizza all’ananas, dichiarata innovazione napoletana, e gli spaghetti alle vongole con il burro, tradimento della ricetta originale, scelgo quest’ultima. Mi sembra un terreno molto più scivoloso la svolta burrosa rispetto alla caramellizzazione made in via Tribunali. L’assunto è pacifico: non si può mettere il burro […]

Torna giovedì 17 dicembre alle 21:15 MasterChef Italia, il talent culinario di Sky che con amici e congiunti sosteniamo di non reggere più, ma che di soppiatto sbirciamo a ogni “mappazzone” e “impiattamento”. Altrimenti non si spiegherebbero gli ascolti, saliti nell’edizione numero nove a una media di 2 milioni. I giudici di MasterChef Giorgio Locatelli, […]

Grossi guai col fisco per Fourghetti, il ristorante di via Murri, a Bologna, in cui Bruno Barbieri ha lavorato per anni. In realtà, lo chef che nella sua carriera ha ottenuto 7 stelle Michelin, oltre a essere un notissimo volto tv per la partecipazioni a programmi come “MasterChef” e ”4 Hotel”, è stato sì parte […]

Oggi si è ufficialmente chiusa la storia professionale tra Bruno Barbieri e il Fourghetti, ristorante di via Murri a Bologna, che il giudice di MasterChef aveva aperto il 24 giugno 2016 in società con l’imprenditrice Silvia Belluzzi. Un finale a sorpresa per un progetto che avrebbe dovuto portare, secondo i programmi della prima ora, all’apertura […]

I cannoli di ricotta al profumo di arancia abbinati alla zuppa di pere cotte alle spezie. Ancora una ricetta di Bruno Barbieri per chiudere il menu di Natale che lo chef giudice di MasterChef ha messo a punto come testimonial di Moulinex e del suo robot multi funzione Companion XL. Una ricetta che potete provare […]

Ancora un piatto per la tavola di Natale da preparare a casa con la ricetta elaborata da Bruno Barbieri, inflessibile giudice di Masterchef Italia e testimonial della Moulinex che fa parte del menu delle feste. Dopo l’antipasto e la pasta fresca ripiena di faraona, è la volta del galletto preparato in porchetta e accompagnato da una crema di […]

Bruno Barbieri per questo Natale propone un menu, e altrettante ricette da fare a casa, con 4 portate. Crema di scarola e aglio con soffritto di cotechino e vapore di calamari cacciaroliZabaione di parmigiano con medaglie di faraona e prosciutto croccanteCrema di zucca e yogurt con galletto in porchettaZuppa di pere cotte alle spezie con […]

Un menu di Natale in quattro portate – e ricette – da fare a casa firmate da Bruno Barbieri. Lo chef giudice di Masterchef Italia è testimonial della Moulinex e ha preparato le quattro ricette natalizie utilizzando il nuovo sistema multifunzione Companion XL. Dopo l’antipasto, ecco le medaglie, cioè la pasta fresca, ripiene di faraona. […]