bruxelles

Sara Lenzi ha 30 anni. È di Napoli ma vive in Belgio. Ha una laurea in Relazioni Internazionali, ma lavora in cucina. Nella sua cucina, quella del ristorante Entre Nous che ha aperto a Bruxelles. [do action=”jq”/] Sara non è un cervello in fuga, non una bambocciona in cerca di riscatto o un giovane sottopagato afflitto […]

Oltre che simbolo di una cucina gioiosa, le frites, le patatine fritte diventano, nella giornata in cui Bruxelles è vittima di due attentati terroristici, anche la risposta alla violenza, alla paura, a quel senso paralizzante di angoscia che ti impone di guardare il mondo con occhi diversi, consapevoli, disincantati. A un paio d’ore dall’esplosione, infatti, sulla pagina […]

Un convegno al termine dell’anno gastronomico belga, Brusselicious, ha acceso la miccia: le patate fritte, le Frites, le hanno inventate in Francia o in Belgio? Il tema del contendere esclude quello che molti avventori del fast food avranno sin qui ritenuto. Le patatine fritte tagliate a bastoncino non sono nate congelate nelle cucine di McDonald’s. […]

Quando a Bruxelles mi hanno parlato di “Vima M’Boma”, ristorante nella vivace zona intorno alla cattedrale di Santa Caterina, piena di localini etnici, ho pensato istintivamente a qualcosa di africano, anche considerando il passato coloniale di questa nazione. Invece la “M’Boma”, nel dialetto della capitale belga, è la nonna. Il messaggio che si comunica è […]

C’è una specialità belga che non voglio mai perdere ogni volta che il lavoro mi porta nella grigia (neanche poi tanto) capitale dell’Europa: sono le “croquettes aux crevettes grises”, cioè delle crocchette di patate ripiene di minuscoli gamberetti dell’Atlantico. Terra e mare insieme, come nel celebre piatto nazionale, le cozze con le patate fritte. Queste […]

È proprio vero che la tavola può accendere passioni e simpatie. E alla tavola dell’inaugurazione degli gnocchi di Arcangelo Dandini, alla squadra di scattidigusto si era aggregato un nostro lettore, Nico aka Tenente Drogo. È stata l’occasione per scambiare qualche impressione sulle cucine frequentate da tutti noi e per darsi appuntamento a un futuro incontro […]

Un evento imperdibile era stato preannunciato da Manuele Colonna durante la serata di degustazione della Gueuze di Cantillon al Bir&Fud di Roma. Presente Jean Van Roy, Manuele aveva invitato i presenti alla spillatura di Zwanze 2010 Blanche de Quenast di Cantillon in contemporanea al Ma che siete venuti a fa di Roma, al Moeder Lambic […]