cannoli siciliani

Pensi Palermo e dici tante cose buone da mangiare e forse in cima alla lista dei desideri ci sono cannoli e cassate. Forse nel senso che alla voce dolci e colazione cannolo e cassata stanno benissimo al risveglio. Insieme a un cornetto, ma farcito alla ricotta. L’attrazione per i cannoli siciliani qui su Scatti di […]

Dove mangiare sull’Etna? Da quando il vino ha trasformato il vulcano in una delle mete enologiche più cool d’Europa, è diventato facile rispondere a questa domanda.  Il turismo va a gonfie vele e porta con sé tutto il resto: trattorie, ristoranti, bar, cantine, hotel, b&b.  Poi c’è la cucina siciliana, talvolta chiamata “cucina di Dio”. […]

Arrivano da tutto il mondo per provare i cannoli nel borgo siciliano di Piana degli Albanesi. A chi non l’ha mai fatto potrebbe sembrare un’esagerazione. Non è così.  Solo in poche pasticcerie siciliane, per esempio l’Extrabar di Nicola e Luca Petta, sopravvive l’usanza di preparare i cannoli completamente a mano. Fritti nello strutto con il […]

Zio Michele a Sesto San Giovanni è un piccolo angolo di Sicilia, o meglio di Palermo, in cui si può pensare per qualche minuto di essere approdati in un’altra terra. Il nome è del siciliano verace e dalle mani d’oro che dà il suo nome al piccolo ma prolifico locale. Apparentato alla stirpe dei Maniscalco, […]

Avevamo dato notizia della riapertura del Caffè Sicilia di Corrado Assenza sul corso principale di quel gioiello barocco che è Noto. Il pasticciere siciliano, famoso ancor prima che su Netflix diventasse il protagonista di Chef’s Table, aveva approfittato del lockdown per dare una rinfrescata ai locali. Che sono lì da 300 anni, o almeno il […]

Namelaka è il progetto di Agnese Cane per aiutare le persone che hanno intolleranze al cibo o restrizioni alimentari con piatti buoni e gustosi. “Capire le loro problematiche è molto importante, rassicurarli e ricreare il gusto autentico dei prodotti richiesti è il mio obiettivo”, spiega la personal baker che conta più di 10 anni di […]

Sospendiamo, ma solo per un attimo, la nostra infaticabile ricerca dei cannoli siciliani perfetti. Passata pochi giorni fa per la classifica delle 10 pasticcerie migliori dell’isola. E ci mettiamo di buzzo buono per farli in casa, gli amati dolcetti superstar. Una vera prodezza dei pasticcieri siciliani che, tutto sommato, non è difficile replicare nella cucina […]

Cannoli siciliani, esatto. Per ricordarvi che, nonostante il periodo buio che stiamo attraversando, la bellezza e la dolcezza della Sicilia ci sono ancora. E che quando le ritroveremo –presto– torneranno a essere motivo di conforto per tutti. Siamo nei giorni che preparano il momento d’oro dei cannoli. In Sicilia la ricotta si produce da febbraio […]