Nella nostra lista dei desideri di sempre c’è il capocollo da sogno delle sorelle Santoro, salumificio di Cisternino in Puglia. Si legge capocollo, ma si scrive capocollo di Martina Franca, mantra di tutti gli appassionati di gastronomia e presidio Slow Food che fa rima con specialità da salvaguardare, artigianalità, piccoli numeri. Ma la notizia in […]
