caponata

Questa ricetta della caponata siciliana è doppia. No, non come dose, ma nel senso di variazione. Alla caponata siciliana tradizionale, come la fanno nella zona di Caltanissetta, è aggiunta la variante che prevede cioccolato di Modica, mandorle e bottarga. La prepara Santino Nicosia, siciliano trapiantato a Torino, soprannominato perciò chef siculo-sabaudo. La si trova in […]

Cosa avete cucinato di più quest’anno? O, almeno, quali ricette avete cercato sul web per provare a cucinarle con la guida di siti, blog, giornali? Come ogni anno risponde Google Trends che mette in fila la classifica dei 10 termini più gettonati sul motore di ricerca. E, ovviamente, una sezione non potrebbe che essere dedicata […]

Che voglia di primavera. Il clima quest’anno ci sta confondendo le idee. E’ quasi Pasqua ma la pioggia e il brutto tempo ci spingono a rintanarci in casa. Per fortuna ci sono io che penso a voi. Vi suggerisco cose salutari per traghettarvi senza troppi sacrifici fino al week-end godurioso. Oggi vi propongo una versione di caponata […]

Il catanese (è di Paternò) Luca Parmitano, astronauta della missione dell’Agenzia spaziale europea che partirà da Baikonour, in Kazakhstan, il 29 maggio 2013 a bordo della Soyuz come copilota, vuole portare in orbita qualcosa da mangiare della sua terra. Intendendo la Sicilia. Il piatto prescelto è la caponata e un altro siciliano, lo chef Filippo […]

Calda o fredda in estate, ecco una ricetta di pasta sontuosa e da mangiare anche con gli occhi. Un boccone di Sicilia nel piatto! La proposta è di Uncuocotuttopepe Ciro Pepe 🙂 Ingredienti per 4 persone: 320 g di Calle dei campi di Gragnano del “Pastificio dei Campi” Cacao amaro q.b. Mandorla pizzuta d’Avola q.b. Per […]

Cari amici, siamo agli sgoccioli dei consigli prima della pausa estiva. Mentre mi aggiro per il web per trovare una colonna sonora acconcia per questo post, mi rendo conto che … Non ho una canzone che mi identifichi L’Estate… e non un’estate in particolare. Sono incappata in cose orrende, tormentoni… Altrimenti cose del genere Paoli, […]

Polpette, frittate, pizze farcite, caponata e macedonia. Ecco qualche soluzione per uscire con onore dall’impasse degli avanzi natalizi (e quelli che seguiranno). Perché se sulle tavole è rimasto, come suggerisce Coldiretti, un terzo delle portate, e questo ben di Dio è destinato inesorabilmente al bidone della spazzatura, una soluzione da vecchia nonna alle prese con […]