carciofi alla giudia

Differenze tra carciofo alla romana e carciofo alla giudia. Tanta è la confusione che persino qualche romano non sa distinguere tra i due.  Meglio fare un po’ di chiarezza, specie ora che il Financial Times, con un articolo appassionato e nostalgico, ha regalato al carciofo romanesco e ai ristoranti che lo preparano meglio una visibilità […]

Cosa ci fa la ricetta dei carciofi alla giudia sulle prime pagine dei quotidiani milanesi? Si tratta di un omaggio alla cucina romanesca del sindaco di Milano.  Milanocentrico anche nella scelta delle pietanze con cui nutre il proprio appetito, Beppe Sala ha spiegato di aver vissuto a Roma nei primi anni 2000, e di provare […]