carne

Il ristorante Bacancíto Comida Estilosa si trova in via Crema a Milano, a due passi da Porta Romana, una zona che, negli ultimi anni, si è arricchita di proposte gastronomiche. Bacancíto in particolare nasce 3 anni fa, e interpreta la cucina argentina, e più in generale latino-americana, e quella spagnola, proponendone le preparazioni principali. Si […]

Direte che sono impazzito a consigliare una catena per mangiare una buona bistecca alla fiorentina a Firenze. E invece, vicino alla stazione di Santa Maria Novella, la Trattoria dall’Oste è un ottimo riferimento. Quasi da non crederci per un’insegna che ha diversi ristoranti in città – ma ha aperto anche a Jesolo – con il […]

Dove mangiare la carne migliore di Milano, dunque.  Benché “dove mangiare la carne chianina migliore di Milano”, sarebbe stato un titolo più appropriato. Vista la crisi della razza bovina usata per fare la bistecca alla fiorentina, ormai conclamata.  Ma i miei concittadini carnivori preferiranno una guida aggiornata sui migliori ristoranti di carne milanesi, o steakhouse, […]

Sul nome della Trattoria da Burde siamo inguaribili fan e romantici. Ma non per questo la dichiariamo migliore tavola di Firenze. E anzi proveremo a convincervi che migliore scelta non ci sia nonostante la presenza di un tre stelle Michelin. Cui la nostra amata tavola può contrapporre solo il simbolo del Bibendum che si lecca […]

In una giornata all’insegna dell’esplorazione e della gastronomia, ci siamo avventurati attraverso le strade sinuose che conducono a Perugia, guidati dall’entusiasmo e dalla fame atavica che solamente un road trip può scaturire.  Passatempo BBQ, con la sua posizione privilegiata tra le colline di Perugia, è la destinazione perfetta per la nostra avventura. Il nostro viaggio […]

La bistecca tomahawk o bistecca gigante e persino bistecca di brontosauro viste le dimensioni imponenti, è un taglio di carne nella parte anteriore della lombata di manzo dal sapore succulento. L’osso a cui è attaccata la polpa, lungo in media 30 cm, grande ma affusolato, disegna una forma particolare simile a un’ascia da guerra degli […]

Le condizioni climatiche hanno ritardato la consueta stagionalità del tartufo bianco che però sta dando grandi soddisfazioni. Belle dimensioni, particolarmente profumati e dal sapore fine e delicato. Così si presentano i tartufi 2023, soprattutto se parliamo del re. Cioè il tartufo bianco d’Alba che va a nozze con la carne, anzi, con la fassona. Considerato […]

A Londra, un nuovo ristorante giapponese, Aragawa, ha messo sul menu la bistecca di carne Wagyu più costosa d’Europa.  Prezzo: oltre 1000 euro per una singola porzione di carne Wagyu. Due volte, sterlina più, sterlina meno, il costo degli altri ristoranti londinesi. Aragawa, una raffinata steakhouse di Tokyo specializzata nel celebre manzo di Kobe, ha […]