casatiello

E una ricetta antica ma non antichissima questa del casatiello dell’Antico Forno Roscioli a Roma che spunta tra le foto dell’archivio di Scatti di Gusto. Per la datazione proviamo ad aiutarvi con la foto che ritrae Pierluigi Roscioli alle prese con i casatielli pronti da infornare. Sappiamo che al forno Roscioli sono fortissimi con la […]

Pasqua e soprattutto Pasquetta uguale casatiello perché il casatiello da tradizione si mangia a casa o in gita quando “si scioglie la Gloria” e suonano le campane. In tutta Italia e non solo a Napoli c’è il rito della . Casatiello è stata la ricetta più cercata su Google nell’anno 2013. E a distanza di […]

Il casatiello napoletano, torta a ciambella rustica con strutto, pecorino e pepe della Pasqua e della Pasquetta, è un lievitato che è differente dal tortano. E proprio in questo articolo leggete la differenza tra tortano e casatiello. Articolo che, oltre a spiegarvi la ricetta per fare il vero casatiello napoletano, illustra la storia e vi […]

Monoporzione e semplice da fare a casa, il casatiello Gino Sorbillo è una variazione del classico casatiello napoletano. La differenza che balsa subito all’occhio è l’assenza delle uova che farebbero classificare il casatiello Gino Sorbillo come tortano. Ma basta guardare il piccolo ruoto, da casa delle bambole per spiegare l’assenza delle uova. Che sono aggiunte […]

La ricetta del casatiello napoletano è un grande classico della cucina partenopea. In ogni caso, è un pane ricco, il rustico più famoso del periodo di Pasqua. Secondo la tradizione andrebbe preparato la sera del venerdì Santo utilizzando tutte le piccole quantità di alimenti residuate dalle scorte invernali. Il nome deriva da “caseus”, cacio, e si riferisce alla […]

Il casatiello napoletano è la pietra miliare della Pasqua. Senza di lui non esisterebbero le mattine indolenti delle feste con la voglia di salato a colazione. Non avremmo il picnic di Pasquetta. In verità, non esisterebbe Pasquetta. Il casatiello napoletano è affare domestico che si prepara a casa seguendo la ricetta della tradizione della bisnonna. […]

Il casatiello napoletano è il re della tavola di Pasqua per chi non se ne fosse accorto. E anche quest’anno, con la Pasqua blindata e la parola “fuoriporta” bandita, lo sarà anche di più. Lo trasporteremo al massimo dalla cucina al divano piuttosto che sul vaporetto per Capri o in spiaggia al primo pallido sole […]

Il casatiello napoletano soffice come una colomba di Pasqua o un panettone di Natale esiste e si chiama Pan Casatiello. Discostarsi dalla tradizione a tavola è affare pericoloso: si rischia il linciaggio da parte dei conservatori atavici, quelli che le fette di prosciutto le mettono sugli occhi invece che nel piatto. Se parliamo di pizza, non […]