cassata siciliana

Pensi Palermo e dici tante cose buone da mangiare e forse in cima alla lista dei desideri ci sono cannoli e cassate. Forse nel senso che alla voce dolci e colazione cannolo e cassata stanno benissimo al risveglio. Insieme a un cornetto, ma farcito alla ricotta. L’attrazione per i cannoli siciliani qui su Scatti di […]

Zio Michele a Sesto San Giovanni è un piccolo angolo di Sicilia, o meglio di Palermo, in cui si può pensare per qualche minuto di essere approdati in un’altra terra. Il nome è del siciliano verace e dalle mani d’oro che dà il suo nome al piccolo ma prolifico locale. Apparentato alla stirpe dei Maniscalco, […]

Avevamo dato notizia della riapertura del Caffè Sicilia di Corrado Assenza sul corso principale di quel gioiello barocco che è Noto. Il pasticciere siciliano, famoso ancor prima che su Netflix diventasse il protagonista di Chef’s Table, aveva approfittato del lockdown per dare una rinfrescata ai locali. Che sono lì da 300 anni, o almeno il […]

La cassata siciliana è uno dei dolci più diffusi ed interpretati della Sicilia, una dolce bandiera che è il simbolo multiculturale di questa terra. Le origini del nome sono controverse: si pensa che la parola cassata possa provenire dall’arabo quas’at, “bacinella” quale riferimento alla casseruola dove si cucinava la più antica versione del dolce, un […]

La cassata è imprescindibile come il sole che sorge ogni mattina, e sebbene non sia tra i dolci più semplici da preparare in casa, con un po’ di organizzazione non solo è possibile ma dà anche molta soddisfazione. D’altra parte la pasticceria, quella buona, è frutto di attenzione e precisione, ma anche di tanta passione: […]

La cassata è uno dei simboli della pasticceria siciliana, insieme al cannolo, ed uno dei dolci più apprezzati e conosciuti al mondo. E’ un dolce ricco, irresistibile, che racconta secoli di storia. La prima versione della cassata siciliana è al forno, con una frolla arricchita con ricotta zuccherata. La versione dei giorni nostri, con una […]

Nella prima indagine di Montalbano, Andrea Camilleri svela subito il piacere della tavola del commissario di Vigàta. La cassata è tra i preferiti. Il gelato alla cassata del bar Castiglione sul corso principale già nei ricordi di infanzia. E il caffè Albanese, dove facevano i migliori dolci di tutta Vigàta e dove compra una coloratissima […]