castello di rivoli

Davide Scabin non andrà a Eataly Milano. E forse non aprirà il ristorante low cost per i visitatori del Castello di Rivoli. Due occasioni mancate per vedere lo chef confrontarsi con una cucina di grandi numeri, quella che vorrebbe fare per essere al passo con i tempi di crisi che viviamo. “Non si possono far […]

La frase più impegnativa del servizio è “Conosco uomini e donne che barattano cene per rapporti sessuali” ed è la risposta che Davide Scabin, fantasioso e intrigante chef del Combal.Zero ha dato a Playboy Italia in un’intervista di Carlo Spinelli (il Doctor Gourmeta di Italia Squisita) sul numero di aprile del magazine. Zero ritrosia, zero nascondimenti, […]

Un luna park del gusto a Rivoli, concentrato di solidità e concretezza in cui si fa largo una cucina che mira dritta alla pancia in maniera intelligente. Il Combal.Zero di Davide Scabin. Dopo questa mia prima esperienza al Combal.Zero, l’impressione è che non vi sia limite alla poliedricità di Scabin. Alla potenza sensoriale che va […]