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Il ristorante La Filanda a Macherio ha un suo genius contemporaneo, elegante e soffuso nell’ambiente, ricercato e profondo nei piatti, grazie allo chef-patron siculo-brianzolo Christian Benvenuto, 39 anni. La Filanda, attenzione, era davvero una filanda e poi la pizzeria fondata e portata al successo dal padre di Christian, siciliano di Carlentini, mentre la mamma è […]

Ozio Restaurant è al settimo piano dell’hotel Orazio Palace, nel cuore del quartiere Prati, a due passi dal passeggio di Via Cola di Rienzo e da Piazza del Popolo. Da qui la vista spazia tra il sacro del Vaticano e il profano degli antichi palazzi nobiliari del centro. Un po’ l’essenza di questa città eterna […]

Bondola. Sapete cos’è la bondola mi chiedevo mentre guardavo la carta della Trattoria La Pigna? Nel Vicentino, correttamente, definiscono bondola un salume prodotto esclusivamente dalla lavorazione della carne di maiale salata e pressata. Questa “palla” di insaccato si differenzia dal cotechino per la forma e la maggiore dimensione. Determinate dalla confezione in vescica di maiale e […]

Scottadito è il ristorante degli chef Simone Coletti e Stefano Deli a Roma. In tre anni hanno provato a imporre una cucina di pancia fatta di quinto quarto e di tecniche apprese nelle cucine degli stellati Convivio Troiani e Metamorfosi (di Roy Caceres ora da Orma). I due si sono incontrati nella cucina di Acquolina, […]

A 10 minuti a piedi dalla stazione di Bologna si trova Palazzo Maccaferri, edificio dell’Ottocento costruito tra Via Indipendenza, la Scalinata del Pincio e i Giardini della Montagnola. È una storica residenza bolognese che ha subito, nel tempo, numerose trasformazioni: è stato Teatro Eden, poi sede dell’Enel dopo la Seconda Guerra Mondiale e da 20 […]

Dal 1945 la Masardona è definita la mamma della pizza fritta a Napoli e oserei dire ora anche a Roma. Ma chi è la Masardona? Un ristorante o una persona? È Anna Manfredi che, nei primi anni Quaranta, fuori dall’uscio domestico si mette a vendere la sua pizza fritta che velocemente conquista il cuore partenopeo. […]

Kiwami è la nuova stanza segreta del ristorante Nakai a Roma in zona San Pietro. Mangerete a tu per tu con lo chef Koji Nakai che ha aperto il ristorante in cui si trova la sala 3 anni fa. La scorsa estate ha aperto un’osteria giapponese a San Lorenzo. E ora questo nuovo format che […]

Riferimento per l’alta cucina a Roma, Enoteca La Torre a Villa Laetitia, due stelle Michelin, si distingue per l’offerta e il servizio ad altissimo livello. Alla guida della cucina c’è Domenico Stile, affiancato da una squadra compatta e appassionata. Nato a Gragnano nel 1989, Stile ha costruito il suo percorso collaborando con alcuni dei più […]