Il ceviche, prima di tutto, è buonissimo. Pesce crudo –andrà scelto superfresco e che sia una carne bella soda, come ad esempio il persico, il branzino, la cernia, la sogliola e non troppo grassa, per carità niente sgombri o sardine, tonno o salmone– e poi succo di lime, peperoncini piccanti, cipolla dolce tritata e coriandolo: […]
