chablis

Sono a casa, presso il mio angolo cottura, seduta sullo sgabello argentato, guardo con fierezza la scelta effettuata tra le etichette a disposizione. La bottiglia che sto accingendomi ad aprire non mi lascia dubbi,  sono sicura su cosa aspettarmi, lo conosco, avvertirò il territorio: lo Chablis, terra di bianchi in Borgogna, a nord-ovest della celebre  […]

Il recente post di Black Mamba su Borgogna e vero amore ha suscitato enorme interesse, tant’è che a più di due settimane dall’uscita continua a far discutere qui su Scatti e non solo. Pertanto noi della redazione, abbiamo deciso di mettere quella serpe sotto torchio, cercando di approfondire alcuni concetti che ha trattato, come sempre […]

Come si ottiene un vino di grande qualità? Basta mettere insieme una grande annata, un appezzamento scelto accuratamente in una denominazione prestigiosa e un bravo produttore. Tutto facile quindi se l’annata è la 2009. il vigneto Vaillon a Chablis, il produttore Christian Moreau. Chablis è una piccola cittadina al confine nordoccidentale della Borgogna, sulla strada […]