cioccolato

Non ne sbaglia una Niko Romito. Quel suo piccolo laboratorio boutique di Via Solferino a Milano, che si confonde tra le altre vetrine, quasi a non volersi far notare, è una macchina vincente. Il Laboratorio di Niko Romito non sforna i dolci ma idee. “Milano è una città che mi ispira e mi regala energia […]

Il grido di battaglia di Assunta Pacifico aka ‘A figlia d’o Marenaro è esagerate se dovete parlarne male. Sottinteso del ristorante in via Foria che è il tempio della zuppa di cozze. E ad esagerare con gli spaghetti al cioccolato ha preso gusto anche Giuseppe Scicchitano che di Assunta è figlio. E che ha il […]

San Valentino è una ricorrenza con un suo stile, guai a snobbarlo, che si ritrova nei cioccolatini e nei dolci a base di cioccolato. Avvolgente, seducente, ricercato. Non serve essere in coppia per farsi conquistare dalle creazioni di San Valentino. In fondo mangiare cioccolato stimola le emozioni positive. Possiamo pensare ad un legame tra amore […]

Il cioccolato fondente piace a molti, quasi tutti. Ma non tutti i cioccolati fondenti sono uguali. Alcuni sono più buoni, altri meno.  Chi può saperlo meglio di noi, che abbiamo scritto molto sul meglio del cioccolato artigianale in Italia, e sulle marche da comprare.  C’è poi il cioccolato fondente che costa di più. Ma il […]

Per voi che andate ogni Santo Natale oltre la tradizione e i classici abbiamo sfornato la classifica dei migliori panettoni artigianali creativi del 2023. Che sono 25 come potrete vedere da qui a poco. Il primo disclaimer riguarda la voce panettoni artigianali creativi. Dove con creativi intendiamo tutti quelli che non sono solo uvetta e […]

Chi avrà la meglio nella disputa dolce-amara del gianduiotto?  Lindt, la multinazionale svizzera del cioccolato che controlla Caffarel di Luserna San Giovanni, storico produttore del cioccolatino piemontese, ha dichiarato guerra alla ricetta tradizionale del gianduiotto. Gli svizzeri chiedono a gran voce l’aggiunta del latte.  Il motivo per cui Lindt, attraverso Caffarel, si oppone al riconoscimento […]

Il cioccolato Domori, dal 1996 a 2006, è stato Gianluca Franzoni. Impossibile, allora, pensare che Domori si sarebbe trovato da Esselunga.  Franzoni, nato a Bologna nel 1996, si laurea in economia e si trasferisce in Venezuela, dove apre un ristorante.  Ma la sua vocazione è il cacao, che scopre per caso e di cui si […]

Pietro Macellaro è il Re del Cioccolato in un mondo della pasticceria che non ne conta molti. La sua Pasticceria Agricola Cilentana a Piaggine è un tempio e ora al cioccolato ha dedicato un naos, uno spazio, in cui celebrarlo. Non poteva limitarsi al pronao, l’ingresso in cui spiccano le moderne vetrine refrigerate che custodiscono […]