claudia deb

I macarons. Amati dagli amanti dei dolci. Amati dai fashion victim. Troppo glamour per resistergli. Troppo belli. Troppo perfetti. Troppo difficili da fare penserete. E invece no. Basta trovare la ricetta giusta! E come sempre, basta saper cercare. Mi sono rivolta a “Mise en Place”, la nuova scuola di cucina diretta da Romina Sodano, che […]

Nella splendida cornice del ristorante “Le Arcate” di Napoli, grazie alla scuola di cucina “Mise en Place”, diretta dall’effervescente Romina Sodano, ho avuto il piacere e l’onore di eseguire una pasta frolla con il Maestro Maurizio Santin. Che dire… location esclusiva, panorama bellissimo, servizio qualitativo eccellente. Professionalità, passione e allegria. Ma sapete cosa mi ha […]

Dopo il “baciami ancora”, ecco un’altra proposta per San Valentino. Brownies pops a forma di cuore, per gli inguaribili sognatori… Ma non lasciarti ingannare dall’aspetto romantico…  Alla fine, sempre un dolce “mo’ t’acchiappo” è 😉 Ingredienti: Brownies o altra torta al cioccolato umida (di diametro 22 cm) 300 g crema ganache Per la decorazione A […]

Una mia cliente mi ha chiesto un dolce speciale per concludere una cena romantica. Le ho proposto di tutto sacher, caprese, tiramisù, profitteroles, bignè con la crema, delizia al limone, bavarese addirittura il babà. Ma niente da fare. Non riusciva a decidersi. Entusiasmo zero. Avevo quasi perso la pazienza, quando mi dice: “Claudia con questo […]

Nel giorno dell’Epifania siamo un po’ tutti “breakfast skipper”. Apriamo la calza, iniziamo con caramelle e dolciumi vari (rigorosamente confezionati) e saltiamo la colazione. Per non rinunciare né al gusto, né al pasto più importante della giornata, ecco le “ciocco-scope della Befana”: biscotti di pasta frolla con la punta di cioccolato. Immergi il biscotto nel […]

Ecco la ricetta di base ideale per realizzare crostate e biscotti. Ingredienti: 250 g farina 100 g burro freddo 100 g zucchero 1 uovo a temperatura ambiente 1 scorza di limone grattugiata 1 pizzico di sale Preparazione Versa la farina a fontana sul piano di lavoro. Metti al centro lo zucchero, il burro tagliato a […]

Prendi la pasta sfoglia, una buona crema al cioccolato ed ottieni un dolce goloso. Prendi la pasta sfoglia, una buona crema al cioccolato, un pizzico di fantasia ed ottieni un irresistibile dolce goloso. E non occorre avere chissà quale attrezzatura. L’importante è la fantasia, ingrediente indispensabile e fondamentale di tutte le nostre creazioni. Lo “stellato […]

Claudia De Benedictis, per gli amici Claudia Deb, è una manager informatica che ha una spiccata attitudine gastromaniaca dolciaria e vi farà letteralmente sbavare per le sue creazioni di cake design. Con lei vale in pieno il refrain che “si mangia prima con gli occhi”. Claudia inizia a spiegarci come fare una ricetta semplice semplice […]