come fare

Per un’ottima impepata di cozze, la scelta della cozza al banco pescheria è fondamentale. Comprare le cozze fresche è alla base per la riuscita dell’impepata e c’è qualche piccolo segreto per non sbagliare l’acquisto. A guidarci nella scelta e nella preparazione, c’è Marco Scognamiglio, chef del Bistrot di Pescheria che in estate guida il nuovo […]

A 51 anni, Yotam Ottolenghi, italiano da parte di padre con madre tedesca, cittadino inglese nato e cresciuto in Israele, è una star mondiale della cucina. Le ricette riescono come te le aspetti  Perché Yotam Ottolenghi ha tanto successo? Il segreto, si dice, sono le sue ricette, facili ma non troppo perché piene di ingredienti, […]

Il publican è un mestiere ancora poco conosciuto e che mette al centro la passione per la birra. Ecco come intraprendere questa carriera

Il 13 maggio si celebra in tutto il mondo la Giornata Internazionale dell’Hummus, uno dei piatti simbolo della cucina medio-orientale. L’hummus è un alimento perfetto. Include legumi (ceci), grasso (tahini) e grano. sotto forma di pita, il pane tradizionale in quelle zone. Diventa quindi un veicolo ideale per il consumo di proteine, delizioso e nutriente. […]

E questo dove lo metto? È il dubbio che spesso vi prende davanti al frigorifero con i sacchetti della spesa in mano. Ecco un elenco di regole da seguire per conservare bene i cibi al fresco. 1. Agrumi Arance, limoni, lime, pompelmi: sono tutti frutti che non devono essere refrigerati. Meglio conservarli in un cesto […]

Estate, tempo di birra. Amanti della Lager, la “bionda” per eccellenza, estimatori delle corpose Abbazia o delle profumate Weizen: per i tanti italiani appassionati di birra – sono più di tre su quattro (77%) secondo i risultati dell’indagine* “Gli Italiani e la birra” realizzata da AstraRicerche per AssoBirra – la stagione estiva è il momento […]

Voi lettori di Scatti di Gusto già conoscete la pizzeria Nonna Mà a Frattamaggiore. Al banco c’è un veterano della pizza: Corrado Alfano. Se non avete ancora letto l’articolo che spiega la sua pizza approfondite subito e mettete in conto la fila da fare per assaggiare una delle sue pizze. La sua pizza l’abbiamo definita […]

Lo sappiamo che vi state girando tra le mani l’ennesimo panettone che avete comprato e vi piace inzupparlo nel latte. Ora che avete compreso che non potete scolarvi un’autobotte per dare fondo a tutti gli avanzi ingigantiti dagli ultimi scambi post-natalizi e le combinazioni che vi siete inventati tra un coltello e una crema spalmabile […]