come fare un cocktail

A Firenze ha riaperto il Giacosa, dove nel 1919, il Conte Camillo Negroni inventò la ricetta del Negroni con la complicità del barman Fosco Scarselli. Il conte, che voleva un drink più forte e corposo, chiese a Scarselli di modificare il suo cocktail preferito, l’Americano, sostituendo il seltz con il gin e aggiungendo una fetta […]

Quando vi abbiamo dato le ricette di 10 famosi cocktail analcolici con tanto di bicchieri e strumenti necessari per prepararle in casa, il successo era in divenire.  Oggi sempre più persone scelgono di bere senza alcol (persino lo spumante), spinte anche dai barman più famosi, ognuno dei quali, dopo aver raccolto la sfida, propone ormai […]

Sembra incredibile, ma c’è stato un tempo in cui i bar o qualche nuova startup non consegnavano direttamente a casa nostra cocktail pronti in busta, lattina o bottiglietta.  E noi ancora non strappavamo linguette né aprivamo tappi, limitandoci ad aggiungere un cubetto di ghiaccio, e via, cocktail da salotto pronto. Un tempo, per bere bene […]

Sabato 11 maggio parte da Bologna il Giro d’Italia, 21 tappe, l’ultima a Verona il 2 giugno, domenica. In occasione dell’inizio del Giro, Mattia Pastori, principe della mixology meneghina (vi abbiamo già dato le sue ricette per il Babitonga) e non, propone tre cocktail ispirati alla grande tradizione degli aperitivi all’italiana, prendendo tre classici, simbolo […]

Un Moscow Mule con i pistacchi vi intriga? La ricetta si chiama Pistachio Xmas Mule – ma mi sembra perfetto anche per le prime uscite serali dell’anno nuovo. L’idea di utilizzare i pistacchi americani è (ovviamente) dell’associazione americana dei coltivatori di pistacchi; l’ideazione e la realizzazione invece sono di Filippo Sisti, bartender di Carlo e […]

Si chiama Makr Shakr ed è il primo barman-robot della storia: lo abbiamo visto in azione qualche settimana fa a Torino, in piazza Vittorio Veneto. Makr riceve le ordinazioni direttamente dai clienti tramite una app dello smartphone – e ci si può sbizzarrire con la creatività: dopodiché mixa, shakera e serve i cocktail. I bracci […]

Lo Spiced Bloody è una rivisitazione di Matteo Zed del Classico Bloody Mary, il cocktail creato da George Jessel nel 1939, composto dalla stessa quantità di vodka e succo di pomodoro. Il Bloody Mary fu migliorato da Fernand Petiot, come lui stesso dichiarò sul New York Magazine nel 1964, e la sua ricetta è diventata […]

L’elemento più spettacolare del cocktail The Rising Sun, proposto da Matteo “Zed” Zamberlan bartender al Settembrini Cafè di Roma, è la preparazione dell’Ice Ball da un blocchetto di ghiaccio in purezza. Movimenti decisi con la speciale “forchetta” che serve a modellare una piccola scultura per questo cocktail che rievoca la cerimonia del tè giapponese. Tra […]