consorzio tutela mozzarella di bufala campana

Voi appassionati di mozzarella di bufala disposti a macinare chilometri pur di assicurarvi l’agognata treccia, la zizzona di Battipaglia, l’aversana calda del migliore caseificio di Paestum, sappiate che una nuova tegola si sta abbattendo sull’amato prodotto della Campania. A Barcellona, al mercato come nei negozi, è stata messa in vendita un prodotto che si chiama […]

Lo sapete: la mozzarella di bufala è bianca, bianchissima, colore dell’innocenza verrebbe da dire leggendo qualche notizia e comunicati allarmati relativi al Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP. I motivi sono quasi sempre gli stessi: poca trasparenza delle decisioni del consiglio di amministrazione (ma questo poco interessa il pubblico), malcontento dei più […]

Ma voi richiedereste una Dop per un prodotto congelato? Anzi, scusate, “Frozen”? Sì, perché sarà questa la nuova dicitura della mozzarella di bufala se passerà la richiesta della modifica del disciplinare avanzato dal nuovo Consiglio di Amministrazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop appena insediato dopo le elezioni che hanno visto […]

Avete sicuramente assistito alla querelle latte in polvere sì – latte in polvere no per la produzione di formaggio. Siamo vittima del diktat dell’Europa hanno strillato un po’ tutti gridando alla perdita di qualità e della tradizione dei prodotti caseari come se tutto quello che viene venduto in Italia fosse prodotto da una vecchina nel […]

C’è anche l’imprimatur del Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali. Finalmente ci sarà la mozzarella di bufala congelata a marchio Dop e i produttori potranno inviare l’oro bianco anche a ennemila miglia di distanza dal luogo di produzione. I produttori potranno finalmente spedire senza acqua di governo e con prezzi minori: risparmieranno l’inutile peso […]

La foto dell’ANSA pubblicata da Panorama è tremenda. Mozzarella di bufala DOP rischiosa per la salute perché avariata e gli animali sono affetti da brucellosi. Agli arresti domiciliari sono finiti Paolo e Pasquale Marrandino, titolari di un allevamento e di un caseificio su cui erano stati sollevati sospetti dai commentatori di un blog e che aderisce al […]

Il Consiglio di amministrazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, come ricordato ieri, ha cambiato idea sulle Strade della Mozzarella. Riportiamo un’altra volta il testo integrale della dichiarazione del Presidente Domenico Raimondo. “Proseguiamo nel percorso di promozione e comunicazione del nostro prodotto che continua a essere uno dei più apprezzati dell’intero […]

“Le Strade della Mozzarella a Parigi si faranno come da programma”. Cade dalle nuvole Albert Sapere, inventore e organizzatore della manifestazione che vede chef da tutta Italia e non solo accorrere a Paestum già da qualche anno. Non sa nulla di quanto accaduto nell’ultimo Consiglio di Amministrazione: Antonio Lucisano, direttore generale del Consorzio della mozzarella […]