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Si chiama Italo, il babà di Guglielmo Cavazza che ha vinto il contest Mille&UnBabà 2025 organizzato dal Mulino Caputo. E che troverete nella sua pasticceria Mommy a Cicciano, vicino Napoli. L’impasto al basilico con farina Manitoba Oro e bagna al limoncello è stato valutato tecnicamente impeccabile dalla giuria tecnica. Composta da Sal De Riso, Gennaro Esposito, Sabatino Sirica e Antimo […]

Se abbiamo la Futuro di Marinara in tripla cottura (vapore, fritta e al forno), il Futuro di Margherita è in teglia. Prova a rompere la tradizione della Margherita, la semplice e regina delle pizze tonde, il contest partito nel 2024 di Fior di Teglia. È il contest spin off di 50 Top Pizza che si […]

Padova sbanca Napoli con Ludovica Faiotto che con la sua proposta di dolce O Patron vince il contest 2024 San Gennà Un Dolce per San Gennaro organizzato da Mulino Caputo. Va dunque al nord il titolo del dolce più napoletano che ci sia grazie alla giovane pasticcera veneta. Ludovica Faiotto, 26 anni, è titolare assieme al […]

È migliore un dolce preparato da un pasticciere uomo o da una pasticciera donna? Il genere è quello buono e universale del migliore babà del 2024. Cioè il dolce che a Napoli sta al mondo della pasticceria come la pizza sta a quello della ristorazione. La risposta l’ha data la terza edizione del pastry contest […]

Kiwi invece del pomodoro sulla pizza in teglia. Lo ha proposto Giammarco Ambrifi della Pizzeria della Passeggiata a Priverno ma evidentemente non siamo pronti per un altro passaggio. Dopo l’ananas accusato di eccessiva dolcezza, il kiwi probabilmente pecca di eccessiva acidità. Non che sia una novità come hanno rimarcato i commentatori a un post sul […]

San Gennaro non ha un suo dolce che nell’articolata geografia italiana di feste e cibi patronali è una strana particolarità. Eppure è tra i santi più citati e implorati con una città che pende il 19 settembre dal miracolo dello scioglimento del sangue. Ecco, il sangue. Da bambino pensavo che il sanguinaccio fosse il suo […]

Il contest 2023 per il migliore babà contemporaneo lo ha vinto Alessia Rosellino. Alla seconda edizione del concorso Mille&UnBabà organizzato da Mulino Caputo, la ventottenne pasticciera ha fatto valere la sua esperienza come componente della brigata della pasticceria Gabbiano Dulcis in Pompei. Il suo babà a forma di cubo ha conquistato la giuria presieduta da Sal […]

Giusy Persico ha vinto il contest un Dolce per San Gennaro organizzato da Mulino Caputo con una tartelletta. È la prima vittoria di una donna in cinque edizioni della competizione nonostante la loro nutrita partecipazione. Giusy Persico è la pastry chef del ristorante stella Michelin Il Buco di Sorrento. Il dolce Aiutame tu! è una tartelletta di […]