cottura perfetta

Quanti chili di pasta all’anno consumano le famiglie italiane? Nel 2000 erano 42,7, cinque anni dopo meno di 40, nel 2014 meno di 30, solo 24 a fine 2018. La pandemia ha invertito la tendenza. Gli italiani sono tornati alle vecchie abitudini legate al comfort food. Sono stati 50 milioni in più rispetto all’anno precedente […]

Per la prima tappa di avvicinamento al Natale mi sono ispirata al Giorno del Ringraziamento e al protagonista indiscusso: il tacchino. Ripieno, rigorosamente cotto al forno e per intero. Caratteristiche che necessitano di un approfondimento su modalità e tempi di cottura per sfornare un tacchino perfetto. Già dal 1500 il tacchino in Europa, dopo aver spodestato […]

Due giornate dolcissime a Sweety of Milano, fra pasticcini, assaggini, monoporzioncine, cioccolatini, Masterclass, degustazioni, incontri, selfie, e chi più ne ha, più ne metta. Un turbine di attrazioni, sensazioni, visioni. E tutto all’insegna del Proven, il forno “di casa” Moretti, il nostro sponsor, che oltre ad aver dato il meglio di sé per la pizza ha […]

Alessandro Lo Stocco lo conoscete. È il pizzaiolo resident (anche se è una contraddizione in termini perché è spesso in giro per il mondo) di Moretti Forni. Originario di Fondi mi ha raccontato una storia di guerra. La zona compresa tra il litorale laziale e l’abbazia di Cassino ha conosciuto i rigori della Seconda Guerra […]