cous cous

Questo cous cous con carne e verdure è una delle innumerevoli variazioni di un piatto che per sua natura si presta a “ospitare” i più svariati ingredienti. Il cous cous è diffuso in un’area che comprende la Sicilia occidentale, la Sardegna sud-occidentale, il Maghreb ed è diffuso in tutto il Mediterraneo. In pratica, è costituito […]

Il cous cous, che tanto va di moda sulle tavole estive, è un piatto tipico dell’integrazione tra il popolo europeo e il nord africano, rappresenta un ponte tra due culture differenti che hanno interagito tra loro, non sempre in modo pacifico. Come ci racconta Martino Ragusa il cous cous (o cuscus) portato in Europa dai magrebini, […]

La zucca impazza in questi giorni sul web! Torte salate e dolci, pani, risotti. Il tempo, certo, non fa venir voglia di insalata, lo ammetto. Ma questa è un’insalata tiepida! Cioè, al contrario della classica insalata di riso estiva, non si aspetta che tutto raffreddi: facendo cuocere, infatti, tutti gli ingredienti quasi contemporaneamente, sarà sufficiente […]

La crociata gastronomica è partita dall’Emilia Romagna. Nel giro di un mese abbiamo scoperto che la Regione vuole prevenire brufoli e adiposità agli studenti delle mense scolastiche suggerendo una lista di alimenti buoni e cattivi. Solo che in quella dei cattivi finiscono i salumi e a Bologna c’è una sollevazione popolare per via della mortadella […]