critica gastronomica

Gedi, l’editore di La Stampa, Repubblica e Il Secolo XIX, e soprattutto de Il Gusto la sezione comune alle testate, ha licenziato il critico gastronomico Edoardo Raspelli. Un licenziamento comunicato a mezzo Pec, il 4 gennaio 2024, in 4 righe e senza nemmeno una telefonata, ha precisato il giornalista 75enne. Raspelli, classe 1953, è una […]

Cosa succede quando Roberta Schira accusa la proprietà del ristorante Sevieri, in piazza Mercato a La Spezia –“menzionato dalla Guida Michelin”–, di aver chiesto troppo per una Catalana di gamberi e scampi deludente, ovvero 26 euro? O se preferite: cosa succede quando una penna gastronomica con 25 anni di carriera, buone entrature nei media milanesi […]

Massimiliano Alajmo, chef tre stelle Michelin delle Calandre di Rubano vicino Padova, attacca a testa bassa Simone Rugiati, autore di una video recensione al vetriolo del ristorante Sushi su di Padova. “Lo trovo un modo raccapricciante di esprimere disappunto. Penso a concetti come etica, rispetto, dignità e mi chiedo dove siano finiti. Solidarietà e stima […]

Cos’è DOOF? Chiaro, il food visto e scritto al contrario. Lo hanno spiegato alla Cascina Torrette (sede del Mare Culturale Urbano), con un convegno promosso proprio da DOOF, i fondatori Valerio Massimo Visintin, Samanta Cornaviera e Aldo Palaoro. Convegno che aveva come scopo portare in primo piano tutte le magagne dietro al dorato mondo del food […]

Veronelli nell’oblio. Forse perché non c’era un buffet, un vassoio di tartine, un secchiello col prosecco, un’ape qualsiasi – nemmeno un quartino di vino. Magari anche perché ci saranno stati un paio di fotografi in croce. Oppure perché il comunicato stampa, l’evento su Facebook, si sono persi fra mille altri eventi stampa, comunicati su Facebook. Per […]

Nella guerra che vede contrapposti ristoratori e critici estemporanei c’è da segnalare una vittoria a favore dei primi. Accade a Digione, in Borgogna, dove un giudice ha condannato un foodie armato di tastiera che era riuscito a criticare negativamente il nuovo ristorante Loiseau des Ducs con giudizi trancianti. “È sopravvalutato, sfarzoso all’apparenza, ma povero nei piatti. […]

Faccio outing. A me Simone Rugiati sta simpatico. Dall’altra parte della barricata, in qualità di commensale, è persona assai gradevole. Oltre all’evidente interesse che scatena nel genere femminile, è tipino che parla diretto. Forse me ne vorrà se riporto il suo facebook-pensiero, ma anche no (può darsi che si incavolerà il press office e voi […]

Che bello il web. Più lo frequento e più me ne innamoro. Pensare che un anno e mezzo fa stavo mandando in stampa tre libri cartacei e dirigevo una rivista francese mi fa sembrare questo poco tempo trascorso una sorta di era geologica. Se poi penso agli inizi quando eri fighissimo se avevi il fax […]