cucina

A cosa serve una friggitrice ad aria?  A cuocere il cibo attraverso l’aria per avere fritti leggeri, salutari e privi di cattivi odori. Basta così? Non proprio. Se la friggitrice ad aria ha fatto breccia nel cuore dei cuochi domestici di mezza Italia, è perché viene usata in molti modi diversi che stanno alimentando un […]

Dispensa, frigorifero o congelatore? Quali alimenti conservare nell’uno o nell’altro posto? Le nostre cucine somigliano spesso a campi di battaglia, più che a luoghi dove si preparano cibi e vivande, e spesso suddividiamo le nostre scorte alimentari senza tante cerimonie tra frigorifero, congelatore e armadietti vari, non arrivando però a un vero ordine, a una vera […]

Riparte questa sera alle 21.10 su Sky Uno Alessandro Borghese – 4 Ristoranti, prodotto da Magnolia e giunto alla sua seconda edizione. La sfida on the road per scovare i ristoranti più particolari in Italia coinvolgerà locali dal Nord al Sud. Si andrà dal miglior ristorante vista mare all’Argentario alla cucina più sperimentale di Ferrara, […]

Rinunciano alla Stella Michelin conquistata nel 2008 e il Gambero Rosso lo premia come Bistrot dell’Anno. Al centro della storia c’è il ristorante Donatella di Oviglio (Alessandria, Piemonte), un paesino di 1200 anime, alle quali si aggiungevano (e si aggiungeranno ancora…continuate a leggere) coloro che facevano chilometri e chilometri sono per assaggiare la cucina dello […]

Vi avevamo già parlato del nuovo progetto milanese (piazzale Accursio) di Lapo Elkann, Michele De Lucchi (Padiglione Zero a Expo e Mercato del Duomo), Carlo Cracco (chef due stelle Michelin, nonostante tutto) e Davide Rampello (ex presidente Triennale di Milano e consulente artistico per la realizzazione del Padiglione Zero a Expo): un laboratorio-atelier per macchine, barche ed elicotteri, al piano di sotto; […]

Non è che tutto quello che la cucina tocca diventa oro. Qualche volta, mentre gioca al re Mida in tv, può anche andare storta. Se così non fosse avrebbe fatto ascolti record anche “Benvenuti a tavola 2”, la fiction di Canale 5 con Giorgio Tirabassi e Fabrizio Bentivoglio, in partenza insieme a tutto il cast per […]

E venne il tempo delle donne tra i fornelli. Prima il tempo degli angeli del focolare e delle Golosotte, poi quello di Valentina Nappi, napoletana diventata pornofemmina a seguito di pasto tellurico da Ferran Adrià, infine il minutaggio di Lesley-Ann Poppe, chef belga e conduttrice TV che sbarca sulle pagine di Playboy. Insomma, cucina declinata secondo […]

1991, Nirvana, Lithium: vessillo degli anni ’90, bandiera di una generazione. Perchè ho aperto così? Diciamo che in un decennio di transizione come questo, dove tutto viene rimasticato e ruminato, dove tutto serve, dove il passato ritorna come i peperoni, il Grunge, fenomeno deflagrante seppur abbastanza veloce in se per se (durò solo 4 anni pieni), […]