cucina fusion

IZU è un ristorante giapponese presente da oltre trent’anni in corso Lodi a Milano con la sua cucina creativa e fusion. Non per niente il nome completo è IZU – Japanese Creative Experience – e una cena da Jin Yue Hu, patron e chef del locale, ha davvero i caratteri di un’esperienza. A partire dall’accoglienza. […]

Con il suo mood nordico che ti accoglie non appena varchi la soglia pensi di aver già capito tutto della cucina del ristorante Aede a Roma. Sicuramente l’ambientazione minimal con quel gioco essenziale di bianco-grigio-acero con qualche tocco di verde richiama alla mente brand molto noti nel settore dell’home living. Di Scandinavia c’è tanto, soprattutto […]

Anche Roma ha un izakaya tutto suo, è il Moon Asian Bar la nuova apertura di Daniele Lassalandra, un attico con terrazza all’ultimo piano dell’Hotel Valadier. Ispirato alla versione nipponica del pub inglese, dove ci si ritrova per mangiare un boccone e bere, Moon Asian Bar è fusion bistrot, cocktail bar e gyozeria. Mantiene l’anima […]

Così vicina alle cupole da poterle quasi toccare, Masa a Roma è la nuova terrazza con cucina affacciata sulla basilica di Santa Maria Maggiore tra il rione Monti e l’Esquilino. Inaugurata il 6 luglio scorso, è il ristorante del nuovo Hotel The Major, di proprietà della famiglia Tesciuba, patron anche dell’hotel The Cross a via […]

Il ristorante Zaïa ha aperto da poco a Milano ed è già sulla bocca di molti. Grazie al menu, all’atmosfera e grazie anche al nome scelto con cura per essere suggestivo e memorizzabile. Un nome di donna, che suona come un sussurro. La brevità in 4 lettere è un fil-rouge che lega anche altri locali […]

A volte, i ristoranti nuovi si scoprono per caso – come Tanishka, in via Meucci a Milano, negli spazi di Cargo, emporio di arredi e design. Per caso, consultando una mappa online. In realtà, stavo cercando di ricordare il nome del locale precedente, Yum Cha. Aperto in questi stessi spazi da Agie Zhou, quello di […]

Quartiere Generale a Napoli è la nuova declinazione fusion di Giappo. Un locale multifunzione pensato per coprire tutte le declinazioni dell’insegna. Che in origine fu Giappo, suhi con piatti di ispirazione nippo mediterranea. Poi Giappoke, cucina hawaian nippo mediterranea e salutare. Con l’estensione del food truck. Quindi Giappo Burger con i bao. Un totale di […]

Abbiamo provato Yapa Ristorante e Cocktail bar in viale Montenero a Milano. Aperto da metà novembre 2021 al posto di un ristorante, Nuna Soul Food, stessa proprietà e chef, Matteo Pancetti, inaugurato a inizio 2019. Lo seguivo da un po’, da quando avevo visto i lavori l’autunno scorso. Così, quando Daniela Ferrando mi ha proposto […]