cucina giapponese

IZU è un ristorante giapponese presente da oltre trent’anni in corso Lodi a Milano con la sua cucina creativa e fusion. Non per niente il nome completo è IZU – Japanese Creative Experience – e una cena da Jin Yue Hu, patron e chef del locale, ha davvero i caratteri di un’esperienza. A partire dall’accoglienza. […]

Marco Wu ci ha abituati ormai ai suoi colpi di testa, ma questa di Enosake qui a Roma proprio non ce l’aspettavamo, non vi sembra un po’ milanese come idea? E invece no. Partiamo col dire che sono assidua frequentatrice sia di Quartino che di Astemio, i primi due locali di Marco. Ci torno con […]

Che bello il ristorante giapponese Kohaku a Roma. Lo trovate in una traversa di via Veneto e dolce vi apparirà subito l’accoglienza di Sabrina Bai, gentile e discreta proprietaria. Conduce assieme alla sua squadra al femminile una sala che vi dice che siete in un angolo del Sol Levante. La cucina che si propone è […]

Nuove ricette d’estate per Ramen Shifu, ristorante giapponese con tre sedi a Milano, in via Fabio Filzi, in corso Manusardi e in viale Montenero. Il ramen lascia lo spazio ai noodles e al riso proposti in due versioni a base di carne e ginger e una in versione vegana. L’assenza del brodo caldo rende questi […]

Il business lunch a Milano fa più tradizione del pranzo di Natale e al ristorante giapponese è molto ricercato come ritiene il ristorante Waby. In effetti, chi deve affrontare una giornata di lavoro non è incline ad appesantirsi a pranzo. E considera la cucina giapponese tra le più leggere anche se più impegnativa dal punto […]

Il primo amaro giapponese è stato chiamato con una parola “Yuntaku”, che significa “chiacchiere” e si ispira a un detto tipico delle osterie di Okinawa. Qui, infatti, alla fine della cena si usava gridare, per l’appunto “yuntaku!” per dare il via alle bevute alcoliche e alle chiacchiere tra i commensali. Questo amaro ha origine da un […]

A Londra, un nuovo ristorante giapponese, Aragawa, ha messo sul menu la bistecca di carne Wagyu più costosa d’Europa.  Prezzo: oltre 1000 euro per una singola porzione di carne Wagyu. Due volte, sterlina più, sterlina meno, il costo degli altri ristoranti londinesi. Aragawa, una raffinata steakhouse di Tokyo specializzata nel celebre manzo di Kobe, ha […]

Pan’ Milano, “panificio giapponese” di Yoji Tokuyoshi e Alice Yamada, è il terzo locale dello chef in città. Aperto da poco più di una settimana, si trova in via Cicognara angolo via Sidoli, a due passi da corso Plebisciti e da piazzale Susa. Un’ottima posizione, circondata da fermate di mezzi ATM, compresa la fermata Susa […]