cucina napoletana

Il Pranzo di Ferragosto – in spiaggia o in campagna, in un parco o in cima a un monte – è un appuntamento irrinunciabile delle vacanze degli italiani. Ma anche per chi resta in città, dove buona parte dei ristoranti sono – giustamente – chiusi.  Le feriae Augusti (“riposo di Augusto”) nascono nella Roma dell’imperatore […]

Un’insegna al neon all’ingresso di Tina Maccheroni, nuovo street food napoletano in viale Bligny a Milano, enuncia la filosofia del locale. ’A vita è nu muorzo.  E se è vero che la vita è un morso, mordere le frittatine di pasta di Tina Maccheroni la rende, anche solo per un momento, migliore. Ma – diciamolo […]

E vai di tradizione con la ricetta della nonna degli struffoli napoletani. Tramandata di generazione in generazione, è la ricetta che riempie la tavola delle feste di Natale a Napoli e altrove, con gusto e allegria.  Gli struffoli sono piccole palline di pasta dolce, fritte, immerse nel miele, decorate con confettini colorati e frutta candita. […]

La ricetta della minestra maritata, zuppa tipica della cucina napoletana che si prepara soprattutto nel periodo natalizio, prevede un ricco misto di verdure e carni. Il nome deriva dall’unione felice tra gli ingredienti, che si sposano alla perfezione tra loro, creando un piatto imperdibile. Scopriamo storia, ricetta, varianti e proprietà nutrizionali della deliziosa minestra maritata […]

L’insalata di rinforzo è una tradizione culinaria, il piatto immancabile sulle tavole dei napoletani la sera della vigilia di Natale e anche nel cenone di Capodanno. Parliamo di un contorno ricco e saporito, a base di cavolfiore bollito, olive, cetriolini, cipolline, acciughe e papaccelle.  Insalata di rinforzo: il nome Il nome deriva dal fatto che […]

Cosa vi viene in mente quando, in questi ultimi giorni del 2023, sentite parlare del pranzo di Natale a Napoli. Probabilmente immagini di una tavola stracolma, in una casa napoletana dall’atmosfera calda, dove stanno per riunirsi parenti, amici, figli. Pronti a sfoderare storie, ricordi e tradizioni che rendono il Natale a Napoli una festa, in […]

State cercando, magari non il migliore, ma almeno un ristorante di Napoli capace di regalarvi brividi (di piacere) malgrado le temperature infernali di luglio.  Scegliete quale di queste due possibilità vi rappresenta meglio: Quattro Ristoranti (una guida popolare, senza troppe pretese), il New York Times (una guida credibile, vagamente snob). I migliori ristoranti di Napoli […]

Prendere posto in una trattoria o in un ristorante della Costiera Amalfitana per gustare l’invitante cucina locale spendendo il giusto, dopo aver trascorso una giornata di bagni nelle acque di qualche piccola baia. È una cosa che va fatta presto.  A unire la manciata di paesi nei cinquanta chilometri di costa tirrenica in provincia di […]