cucina peruviana

Per Natale Alexander Robles, l’executive chef del restaurant-cocktail bar nikkei di Torino Azotea propone una ricetta della tradizione gastronomica peruviana, l’Ají de gallina. Un piatto povero che utilizza gli scarti della gallina cuocendoli nel brodo insieme al pane. Lo chef di stanza a Torino ha sostituito la gallina con il pollo in omaggio all’usanza di […]

Mangiare peruviano a Torino si può: da Vale un Perù, Ristorante e Pisco Bar aperto dal 2012, e ora anche da Nativo, spin off del ristorante. Vale un Perù nasce come ambasciatore della cucina peruviana in via Prali a Torino, e nel 2014 si trasferisce in via San Paolo. Il desiderio di Patricia Trujillo e […]

Sàn Sanguche y Cerveza è un locale in via Pier della Francesca a Milano “Sanguche“, ve lo dico subito, è la versione spagnoleggiante di “sandwich”. Sembrerebbe ovvio, ma non lo è: in molti, quando ho chiesto loro cosa significa, mi hanno guardato con la stessa faccia del viandante interrogato dalla Sfinge. Il locale ha appena […]

I due ristoranti di alta cucina peruviana in Italia, uno aperto a Milano nel 2015 e un’altro a Roma nel 2017, finalmente arricchiscono il menù grazie a Jaime Pesaque, già corporate chef di Pacifico e ambasciatore di cucina peruviana nel mondo. Sia chiaro, i classici peruviani quali sono i ceviche, gli eleganti piatti nikkei e i […]

Se vi piace il ceviche e se siete fan del Pisco, venerdì 19 gennaio potrete darvi alla pazza gioia per gustare l’aperitivo alla peruviana all’Enoteca di Eataly, organizzato con il Patrocinio del Consolato Generale del Perù in Italia. I cocktail classici e contemporanei a base di Pisco, abbinati ai finger food tipici del Perù, saranno protagonisti dell’Aperitivo […]