cucina pugliese

I Sannachiùdere tarantini sono dolci di Natale tipici della città pugliese. Non sono struffoli, pur essendo all’apparenza molto simili e pur avendo con ogni probabilità le stesse origini. Il che non implica un giudizio nel merito su quale dei due dolci sia più buono, ma identifica una maniera differente di interpretare l’uso antichissimo di friggere […]

Charlie Brown, ristorante e pizzeria pugliese, apre nel 1996 in via Spartaco angolo via Cadore a Milano. La zona è quella di Porta Vittoria, a due passi dal Parco Formentano. Di fronte, il Riad Yacout, locale con cucina fusion Italo-maghrebina e spettacoli dal vivo (balli tribal fusion, danza del ventre). La proprietà dei due locali […]

Ricchia – Orecchiette Bistrot ha aperto a Milano in Brera in via San Marco. Praticamente a pochi metri di distanza da Max Mariola, fenomeno commerciale della zona in positivo o in negativo che si voglia. Mi viene da pensare che o Max Mariola oscurerà Ricchia o Ricchia saprà conquistare il pubblico a suon di orecchiette formidabili […]

Raccolto, intimo, e nei pressi del centro di Milano, ecco il ristorante pugliese Ricci Osteria capitanato dagli chef Antonella Ricci e Vinod Sookar. La cucina d’autore di Antonella e Vinod nasce a Ceglie Messapica nel ristorante di famiglia “Al Fornello da Ricci” che era la più antica (dal 1991) e longeva stella Michelin di Puglia. […]

Ottima la dichiarazione della trattoria Fratelli Torcinelli in Porta Romana a Milano. “La cucina pugliese da gustare in piatti preparati con le migliori materie prime, nel cuore di Milano.” Non si può sfuggire a una presa di posizione di questo genere e per chi cerca una trattoria dove mangiare la migliore cucina pugliese suona come […]

Sorpresa: Antonella Ricci e Vinod Sookar aprono Ricci Osteria dal 1966, in via Sottocorno a Milano. Arriva in città la cucina d’autore pugliese della coppia di chef del Fornello da Ricci, 1 stella Michelin a Ceglie Messapica, nel Brindisino. Il Fornello ha cambiato nome (ora si chiama “Antonella Ricci Vinod Sookar”) e cucina, mantenendo gli […]

Segnatevi il “23 settembre”, ma bevetelo in qualsiasi momento. Perché quella non è solo una data. È di un vino che stiamo parlando e, anche se è un vino-evento in casa Spagnoletti-Zeuli e nel panorama delle novità enologiche, è già nato e si è presentato. Il suo nome per intero è 23 settembre Castel del […]

Le orecchiette vengono celebrate a New York e sequestrate in Italia. Tutto è cominciato quando 3 kg di orecchiette non tracciate sono state sequestrate a un ristorante barese: il New York Times, appresa la notizia, ha titolato “Call It a Crime of Pasta“. In prima pagina. E ora Nunzia Caputo porterà le orecchiette a New […]