cucina romana

Una trattoria “etrusca” a Milano, Tite, a poche centinaia di metri da Citylife: il cuore della modernità meneghina accanto a una tradizione antica. Diciamolo meglio: una cucina centro-italica, toscano-umbro-altolaziale. Ma ricordiamo che l’espansione etrusca toccò anche la Campania, oltre Napoli, e la Pianura Padana. Sembra anche che fra le 12 principali città sotto l’influenza etrusca […]

Nella sfida tra pasta corta e pasta lunga per la cacio e pepe molti preferiscono i tonnarelli. Cioè la pasta sì lunga ma all’uovo, fresca, e fatta in casa. Diciamolo subito: se riuscite a farla cremosa il giusto, con i tonnarelli è il piatto più piacione e di maggior comfort che possiate immaginare. La cacio […]

Il Pranzo di Ferragosto – in spiaggia o in campagna, in un parco o in cima a un monte – è un appuntamento irrinunciabile delle vacanze degli italiani. Ma anche per chi resta in città, dove buona parte dei ristoranti sono – giustamente – chiusi.  Le feriae Augusti (“riposo di Augusto”) nascono nella Roma dell’imperatore […]

La notizia è piaciuta a noi fautori della superiorità di Testaccio sugli altri rioni romani, per faccende inerenti soprattutto (non dovremmo dirlo, non sta bene) ristoranti, trattorie e mercati di zona.  Testaccio è il quartiere di Roma dove si vive meglio.  Addirittura, il rione famoso per la cucina del quinto quarto, effetto collaterale della vicinanza […]

Ape Cesare porta a Milano i supplì e gli altri classici della gastronomia romana in formato street food.  Il progetto Ape Cesare parte nel 2016 su un’ape car che sfreccia sulle strade di Milano (e non solo) e si posa negli angoli più frequentati. Eventi, manifestazioni, festival, ma anche postazioni su strada  – se no che street […]

Dove mangiare al mare vicino Roma approfittando dei primi weekend primaverili riscaldati dal sole o di una piccola fuga giornaliera?  Oggi rispondiamo alla domanda. Anzi, no. Oggi vi portiamo nei migliori ristoranti del litorale romano: indirizzi storici, novità dell’ultima ora, locali stellati, osterie, pizzerie che valgono il viaggio dalla capitale che tutto fagocita. E, per […]

Fieramosca a Roma è il luogo ideale per immergersi nell’atmosfera romana e assaggiare proprio in questo periodo pasquale la coratella con i carciofi. Ricetta che si può anche replicare a casa secondo le indicazioni dello chef Tiziano Spuntarelli. Formazione alberghiera, esperienza itinerante in buona parte d’Italia, cuore a Roma dove ha lavorato da Felice a […]

Trattorie fuori Roma  Le trattorie fuori Roma sono la ricetta perfetta per staccare la spina dalla routine e godersi l’aria fresca di primavera e i sapori autentici del pranzo domenicale (o del pranzo di Pasqua 2024) in un’atmosfera rustica e accogliente. Dall’agro ai Castelli Romani, passando per la Sabina e il Tuscolo, la scelta è […]