cucina romanesca

La notizia è piaciuta a noi fautori della superiorità di Testaccio sugli altri rioni romani, per faccende inerenti soprattutto (non dovremmo dirlo, non sta bene) ristoranti, trattorie e mercati di zona.  Testaccio è il quartiere di Roma dove si vive meglio.  Addirittura, il rione famoso per la cucina del quinto quarto, effetto collaterale della vicinanza […]

Dove mangiare al mare vicino Roma approfittando dei primi weekend primaverili riscaldati dal sole o di una piccola fuga giornaliera?  Oggi rispondiamo alla domanda. Anzi, no. Oggi vi portiamo nei migliori ristoranti del litorale romano: indirizzi storici, novità dell’ultima ora, locali stellati, osterie, pizzerie che valgono il viaggio dalla capitale che tutto fagocita. E, per […]

Fieramosca a Roma è il luogo ideale per immergersi nell’atmosfera romana e assaggiare proprio in questo periodo pasquale la coratella con i carciofi. Ricetta che si può anche replicare a casa secondo le indicazioni dello chef Tiziano Spuntarelli. Formazione alberghiera, esperienza itinerante in buona parte d’Italia, cuore a Roma dove ha lavorato da Felice a […]

Trattorie fuori Roma  Le trattorie fuori Roma sono la ricetta perfetta per staccare la spina dalla routine e godersi l’aria fresca di primavera e i sapori autentici del pranzo domenicale (o del pranzo di Pasqua 2024) in un’atmosfera rustica e accogliente. Dall’agro ai Castelli Romani, passando per la Sabina e il Tuscolo, la scelta è […]

Domandarsi dove mangiare a Roma spendendo poco, in particolare i celeberrimi primi piatti romani, è un grande classico.  Chi ama mangiare bene se lo chiede ogni volta che visita la Capitale.   I primi piatti sono i pilastri della cucina tradizionale romana. La scelta è veramente difficile: si contendono il titolo di piatto più appetitoso i […]

I business coach (che commercialisti pareva provinciale) dell’Osteria da Fortunata di Roma avranno letto con profondo interesse le cifre snocciolate da Roma Today sui re della carbonara. Che sono poi tre catene di cucina romanesca dai fatturati milionari con sedi a decine nella capitale.  Cos’ha in fondo l’Osteria da Fortunata di Roma che non hanno […]

Dove mangiare la coda alla vaccinara a Roma? Logico che, una volta nella capitale, curiosi e buongustai vogliano provare il piatto più famoso della cucina capitolina. Esempio di quinto quarto romano, viene preparato facendo stufare la coda di bue con verdure e salsa di pomodoro.  Qualcuno la ritiene una semplice zuppa di carne nata dalla […]

Differenze tra carciofo alla romana e carciofo alla giudia. Tanta è la confusione che persino qualche romano non sa distinguere tra i due.  Meglio fare un po’ di chiarezza, specie ora che il Financial Times, con un articolo appassionato e nostalgico, ha regalato al carciofo romanesco e ai ristoranti che lo preparano meglio una visibilità […]