cucina siciliana

Il nome, Voltì – InVoltino Veritas, è il programma gastronomico di questo locale aperto a Milano, in viale Bligny: qui si fanno involtini. “Veri”, come da tradizione, con un po’ d’innovazione, in una bella confezione, fuori da ogni convenzione. Ma quali involtini? Voltì nel suo (bel) locale (la bella confezione) propone gli involtini siciliani, o […]

Le busiate trapanesi di Ciccio Sultano, due stelle Michelin, sono per il New York Times uno dei venticinque piatti migliori della cucina italiana. Dall’arancino, alla granita con la brioche, dai cannoli alla caponata, fino alla pasta, sedersi a tavola in Sicilia è uno di quei momenti che vi farà essere fieri del vostro prossimo viaggio […]

Il Pranzo di Ferragosto – in spiaggia o in campagna, in un parco o in cima a un monte – è un appuntamento irrinunciabile delle vacanze degli italiani. Ma anche per chi resta in città, dove buona parte dei ristoranti sono – giustamente – chiusi.  Le feriae Augusti (“riposo di Augusto”) nascono nella Roma dell’imperatore […]

La Filanda, ristorante siciliano in centro a Macherio (MB), prende il nome dal locale che lo ospita, un’antica filanda del ‘700. Aperto quarant’anni fa da Lello Benvenuto come pizzeria con cucina, dal 2017 racconta un percorso gastronomico diverso che parla il linguaggio di Cristian, la nuova generazione. Cristian Benvenuto porta in Lombardia una cucina molto personale. […]

Dove mangiare sull’Etna? Da quando il vino ha trasformato il vulcano in una delle mete enologiche più cool d’Europa, è diventato facile rispondere a questa domanda.  Il turismo va a gonfie vele e porta con sé tutto il resto: trattorie, ristoranti, bar, cantine, hotel, b&b.  Poi c’è la cucina siciliana, talvolta chiamata “cucina di Dio”. […]

Mangiare le sfinci di san Giuseppe non si usa più solo il 19 marzo e solo a Palermo. Dove le frittelle siciliane sono obbligatorie per finire il pasto di San Giuseppe – Festa del papà.  La ricetta delle sfinci di San Giuseppe è talmente invogliante che chi abita nel resto della Sicilia e d’Italia può […]

Arrivano da tutto il mondo per provare i cannoli nel borgo siciliano di Piana degli Albanesi. A chi non l’ha mai fatto potrebbe sembrare un’esagerazione. Non è così.  Solo in poche pasticcerie siciliane, per esempio l’Extrabar di Nicola e Luca Petta, sopravvive l’usanza di preparare i cannoli completamente a mano. Fritti nello strutto con il […]

Zio Michele a Sesto San Giovanni è un piccolo angolo di Sicilia, o meglio di Palermo, in cui si può pensare per qualche minuto di essere approdati in un’altra terra. Il nome è del siciliano verace e dalle mani d’oro che dà il suo nome al piccolo ma prolifico locale. Apparentato alla stirpe dei Maniscalco, […]