Notizie 7 Febbraio 2023 Appunti della cena a 4 mani di Leo Espinosa con Viviana Varese Viviana Varese ha ospitato l’amica chef colombiana Leo (Leonora) Espinosa per una cena a 4 mani presso il suo ristorante stella Michelin ViVa a…
Locali 23 Settembre 2019 La pupusa salvadoregna di Costa Azul Pupuseria a Milano Che esistesse il Salvador, lo sapevo; che si mangiasse anche in Salvador, ovviamente pure. Ma che ci fosse Costa Azul Pupuseria in viale Argonne…
Notizie 28 Settembre 2015 Chi è Virgilio Martínez, vincitore del 50 Best Restaurants America Latina Forse non vi appassionerà come la classifica mondiale che vede Massimo Bottura al secondo posto, ma anche in America Latina sono stati proclamati i 50…
Ricette 20 Settembre 2012 La merenda è più buona con le empanadas di mais, scalogno e formaggio Io e las empanadas siamo una cosa sola, un po’ come con la carne e il dulce de leche. Sono quei cibi che capisci…
Ricette 13 Settembre 2012 Pisco Sour. La ricetta del cocktail dal re del Martini, Tony Micelotta Tony Micelotta è il bar manager dell’hotel Excelsior al Lido di Venezia. Più conosciuto per essere il Duca del Martini e il barman della…
Ricette 24 Luglio 2012 La ricetta degli alfajores che sembrano i cugini argentini dei macaron Buonissimi, non c’è che dire. La cosa che sempre mi ha colpito degli alfajores è la loro consistenza morbidissima, un morso cui l’impasto non oppone…
Ricette 13 Luglio 2012 BBQ. La ricetta migliore per l’anticuchos, ovvero come ti cucino il cuore Un altro pilastro della tradizione gastronomica Peruviana che questa volta guarda all’entroterra. Un cibo prettamente “di strada” dove ancora oggi, tra le 18 e le…
Ricette 6 Luglio 2012 Ricette estive. Più buono del dulce de leche c’è solo il gelato al dulce de leche Dulce de Leche. Qualcuno lo odia, quasi tutti lo amano. È la confettura tipica argentina, una confettura di latte. È ormai tipica del Sud America soprattutto…
Ricette 21 Giugno 2012 La ricetta della moqueca di peixe ti fa sentire sulle spiagge di Bahia Voglia di spiaggia e di ombrellone? Prova a trasportare i sapori dei mari più esotici a casa con la moqueca di peixe che sa…
Ricette 15 Giugno 2012 La ricetta migliore dello ceviche di pesce o di fantasia con la frutta La cucina peruviana, così come la sua civiltà, parte dagli Incas per arrivare ad una concentrazione multietnica unica in Sudamerica. Giapponesi, africani, italiani, spagnoli,…