davide del duca

Si chiama Archeologia, ma non c’è proprio nulla di antiquato nel locale (storico, questo sì) che si affaccia con discrezione sulla via Appia Antica, tra le Catacombe di San Sebastiano e il Mausoleo di Cecilia Metella, dove i sanpietrini si alternano con l’asfalto e le pietre romane di strade millenarie bullizzano ancora quei pochi centrimetri […]

L’inaugurazione è prevista per lunedì 13 maggio ma si stanno scaldando già da un po’ i fornelli di Isola Open Kitchen, la scuola di cucina innovativa nata dal progetto di Davide del Duca, chef di Osteria Fernanda e Bruno Settimi di Basilico Out of the Food, società di event managing e food design. Innovativa perché […]

Tra le giovani promesse – ora quasi una certezza – della ristorazione a Roma c’è Davide Del Duca, chef di Osteria Fernanda. [do action=”jor”/] Classe 1987, ossessionato dalla cucina sin dall’infanzia, Davide comincia a smanettare fra i fornelli alla scuola alberghiera di Rieti. Terminati gli studi, entra nelle migliori cucine stellate romane, dal Convivio Troiani fino […]