davide oldani

L’onda lunga della presentazione della Guida Michelin 2024 che ha regalato stelle pesanti alla Campania anima ancora i discorsi degli appassionati. Un’edizione scoppiettante di novità nel metodo e nei risultati che poggia su solide basi. Come il ristorante D’O di Davide Oldani a Cornaredo, appena fuori Milano. Due stelle conquistate nell’edizione 2021 (e anche la […]

Il futuro della cucina stellata e della professione dello chef sono affetti da long Covid? A rispondere e a sfrondare il mito dello chef mediatico, hanno provveduto, alla rassegna Cibo a regola d’arte, Massimo Bottura e Davide Oldani. Per lavorare da chef uno dei mestieri più appetibili del mondo – si può iniziare senza difficoltà […]

Davide Oldani a cucinare ravioli con o senza planetaria nella sua cucina non mi vorrebbe di sicuro. L’ho capito in occasione dello showcooking organizzato da Kenwood per la nuova serie di planetarie Titanium Chef Baker XL. Oggetti destinati a essere il vero oggetto del desiderio nelle prossime lettere a Gesù Bambino. Nella sua cucina due […]

Vi parlo delle cappesante per ricordarvi che Davide Oldani è con il suo D’O uno dei nuovi tre ristoranti che hanno guadagnato due stelle Michelin quest’anno. Ma non solo. La sua collaborazione con Samsung ha fruttato un doppio vantaggio a chi, come noi, prepara (prova a preparare) piatti d’autore e stellati a casa. Il nostro […]

Finalmente, possiamo dirlo, è arrivata la seconda stella Michelin per la cucina pop del D’O di Davide Oldani. Un riconoscimento atteso e auspicato da molti, specie dopo il trasloco del locale nei nuovi spazi a Cornaredo, nel 2016. E già allora Scatti di Gusto auspicava le 2 stelle. Non solo: il D’O, e Oldani, e […]

In tempi di Coronavirus e di scuole chiuse, registriamo la nascita di una Acadèmia online per gli studenti degli istituti alberghieri: oltre 90 lezioni video dal tono informale e coinvolgente. I docenti sono Iginio e Debora Massari per la pasticceria, Davide Oldani per l’alta cucina italiana, chef Hiro per la millenaria tradizione giapponese. E ancora Sergio Dondoli per […]

Gli chef sono prodighi di consigli per i nostri menu casalinghi, specie durante le festività. Oltre a proporre i loro panettoni “firmati”, condividono le loro ricette per pranzi e cenoni: lo ha fatto anche Davide Oldani, 1 stella Michelin, che ha creato questo Zafferano, panettone e riso in collaborazione con Samsung, e in particolare con […]

Le notizie di nuove aperture a Milano abbondano in questo caldo agosto. Prepariamoci a un settembre, anzi, a un autunno pieno di novità, di lavori in corso, di inaugurazioni. Con in evidenza l’arrivo di Davide Oldani in Galleria. 1. Al Camparino in Galleria arriva Davide Oldani Icona storica di milanesità insieme a un pugno di […]