dino de bellis

Dino de Bellis non sta mai fermo e L’Enoteca Regionale del Lazio, da quando ha riaperto e diventata VyTA, è sempre in evoluzione. Il risultato è un altro convincente menu invernale presentato alla stampa nel locale in via Frattina a Roma. I tanti prodotti del territorio e i piatti tradizionali interpretati in chiave creativa abbinati […]

La Prova del Cuoco, la fortunata trasmissione di Rai1 del mezzogiorno, rompe con il passato. Gregori Nalon, volto già noto della food-tv e pioniere della professione di Lean Food Manager, cioè di uno stile di management che mira all’abbattimento degli sprechi alimentari, entra nella squadra di Elisa Isoardi, la conduttrice chiamata a sostituire Antonella Clerici […]

Ve lo avevamo già segnalato, la riapertura di VyTA, Enoteca Regionale del Lazio in via Frattina, dove la tradizione enogastronomica laziale esprime tutto il suo fascino, e la cui cucina è diventata il regno di un noto chef romano Dino De Bellis. Con l’arrivo della bella stagione si rinnovano i menù, e anche chef De […]

Cosa c’è di meglio di sorseggiare un calice di vino al tramonto in riva al mare? Anche quest’anno, dopo aver ospitato la scorsa estate lo chef Angelo Troiani, Marine Village a Ostia, uno dei più belli e rinomati stabilimenti balneari del litorale romano, si mette in gioco con Un Mare diVino. Un Mare diVino si terrà […]

Alba Esteve Ruiz aveva provato a non portare al Taste of Roma uno dei suoi piatti cult: la carbonara. Che per una chef spagnola non dovrebbe rappresentare la tipicità. Marzapane, il ristorante di Roma in cui lavora insieme al sommelier (e fresco sposo) Michel Magoni, invece è diventato famoso anche per la sua incredibile carbonara. […]

Quattro chef per Frascati, cioè Arcangelo Dandini (L’Arcangelo), Dino de Bellis (Salotto Culinario), Giovanni Milana (Sora Maria e Arcangelo) e Paolo Martizi. L’iniziativa #Chef4Frascati è di beneficenza a favore de L’Isola che C’è che opera sui Castelli Romani e aiuta l’integrazione dei ragazzi disabili. Quindi, una cena di finanziamento per questo progetto che non si […]

Cacio e pepe, ma in versione estiva. Per i fanatici del piatto della tradizione romana potrebbe assomigliare a una bestemmia ma già ci eravamo esercitati su queste pagine con una ricetta che prevedeva i pomodori con ottimi risultati. E anche le varianti proposte da Heinz Beck e Oliver Glowig testimoniano che la cacio e pepe […]

L’immagine di Dino de Bellis dopo Festa a Vico è legata alla Carbonara in the box, la razione K di sopravvivenza gastronomica rispedita al mittente cioè gli Americani che sul finire della 2a Guerra Mondiale avevano portato a Roma uno degli ingredienti. Una quarta posizione nella graduatoria che ha premiato idea e pasta. E la […]