disciplinare mozzarella bufala campana dop

C’è anche l’imprimatur del Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali. Finalmente ci sarà la mozzarella di bufala congelata a marchio Dop e i produttori potranno inviare l’oro bianco anche a ennemila miglia di distanza dal luogo di produzione. I produttori potranno finalmente spedire senza acqua di governo e con prezzi minori: risparmieranno l’inutile peso […]

Giuseppe “Peppino” Mandara è finito in carcere per contiguità con il clan dei casalesi, quindi camorra, e anche per reati in tema di tutela della salute pubblica. I soldi sono i 700 milioni di vecchie lire degli anni ’80 che permisero all’Armani della mozzarella di costruire il più bel caseificio di tutti i tempi. E […]

Antonio Lucisano è il direttore del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP che ha dato il maggiore impulso alla trasformazione dell’associazione consortile da luogo degli interessi dei caseifici a tavolo di concertazione con gli allevatori. Il comitato paritetico tra produttori e allevatori all’interno, la partecipazione a quasi tutte le manifestazioni del settore […]