divinopaolini

Riesling di Mosella vs. Riesling d’Alsazia con tutta la corte degli altri vitigni compagni (la banda dei Pinot, il Gewurz, il Muscat). Il contesto? Un concerto di voci bianche, e un solista che più bianco, e insieme più dialettico, non si può: il tartufo. Esperimenti sofisticati di abbinamento. Nodo sciolto, alla fine? Neanche per idea. […]

Si può infilare di straforo in mezzo a un mazzo di Metodo Classico di buon livello uno charmat, figlio di autoclave, e passarla liscia? E che cos’è che fa davvero la differenza in un assaggio cieco e sequenziale di vini a doppia fermentazione (vi piace questo modo contorto di aggirare il luogo comune delle bollicine?) […]

Diciamo che è stato un concorso di circostanze. La prima molla seria sono stati gli Antinori, Piero e le figlie Albiera, Allegra e Alessia, col varo (raccontato su Scatti) della nuova cantina da 2,5 milioni di bocce, tutto Chianti, dopo esser tornati in pompa magna nel Consorzio. La seconda, il fato: la copertina dell’ultimo libro […]

In fondo, che tiri sempre, è una bella notizia. C’è chi piangerà un po’ su un altro pezzo di vino italiano che cambia bandiera (e stavolta ne innalza una off-shore, con tanta Panama e un po’ di Svizzera: fondi & banke di tutto il mondo unitevi…). Ma a me la notizia che gira da qualche […]

Prima cosa, confessare: quella minima carenza d’attenzione che finisci col dare (come a un figlio più bello e fortunato, quasi per non fa torto agli altri meno baciati dalla sorte) a quelle aziende che, assolutamente per merito, e con lungimiranza, hanno costruito un sistema di comunicazione e relazioni fitte che fa sì che di loro […]

Un tutto sommato semplice “cru classé de Graves”, pescato dopo sette anni di permanenza nel comparto Bordeaux della mia cantina in una sera di voglia di quei sapori, senza inseguire necessariamente il tetto del mondo e le molte centinaia di euro al pezzo del capofila della denominazione, “le roi” Haut-Brion. E, in seconda battuta, voglia […]

La vigna più vecchia della parcella ha più o meno la mia età, quella di mezzo l’età di mia sorella, e la più giovane quella di uno dei miei più grandi amori… Insomma, per me ha come un’aria di famiglia questo Champagne fatto in modo di gran moda ora, e che avremmo definito inusuale solo […]

Gran Bellavista, da qui. Sulla storia del nuovo vino italiano. Trent’anni giusti di Gran Cuvée. E gli orologi della storia – quella franciacortina di questa griffe e quella generale, del resto di Enotria – più o meno coincidono. Per festeggiare il compleanno, la casa di Vittorio Moretti, enoicamente & spumantisticamente parlando da sempre nelle mani […]