dol

Proloco Trastevere è un ristorante che parla di territorio e filiera corta; l’insegna è nata nel 2018 per opera d’ingegno di Vincenzo Mancino che di Proloco ne ha creati altri due a Roma. Ma facciamo un passo indietro, quando Vincenzo ha dato vita a DOL nell’ormai tutt’altro che vicino 2006. DOL significa Di Origine Laziale […]

Katie Parla è sbarcata sugli store delle applicazioni per iPhone, iPad e Android con Rome for Foodies, l’App che promette di guidare soprattutto i turisti stranieri o che abbiano voglia di seguirla in lingua inglese alla scoperta del buon mangiare, del buon bere e del buon fare. Rome for Foodies la potete acquistare sui relativi […]

Vabbè mettiamola così. McDonald’s un paio di anni fa ci credette e sulla scia della Ciociara(?!) di De Sica tirò fuori uno spot neorealista (?!) in cui una giovane signora del frusinate (?!) ha il compito di spiegare all’universo mondo dalla sua cucina in perfetto stile dopoguerra (ah tradizioni, veracità, campagna) che era il momento […]

La ricetta di questa insalata di riso è stata dettata unicamente dalla mia maniacalità nella ricerca e nell’utilizzo di ottima materia prima e dallo sfizio personale di poter trasformare un piatto semplice e facile da realizzare in una preparazione …un pò gourmet 😛 Prendetela quindi solamente come una sorta di provocazione verso i condimenti pronti […]

Vincenzo Mancino qualcuno lo vorrebbe fare santo gastronomo a 34 anni. Non subito, anche considerati i trascorsi poco ortodossi con l’occupazione di un casale in cui muove i primi passi lavorando alla Biosteria Saltatempo. La santificazione la chiede Gabriele Bonci, noto “pizzaiolo” romano, che ormai lo chiama Salvatore. Perché Vincenzo/Salvatore ha salvato un formaggio che […]