emanuele scarello

Appassionati del prosciutto San Daniele, siete in tempo fino alla mezzanotte per godervi Aria di Festa, cioè la festa del prosciutto crudo San Daniele. Siamo manco a dirlo a San Daniele del Friuli, in un’atmosfera fragrante di tentazioni. Anche se Aria di Festa ha superato le 30 edizioni, ci sarà sempre qualcuno per cui è la […]

Aversa – Udine e non sentire il viaggio. Parlo della mozzarella di bufala del Caseificio Costanzo che trovate alla tavola del nuovo Gnocchi Kitchen Bar, il gastro bistrot 2.0 che ha preso il posto del vecchio Bar Agli Amici (accanto all’omonimo ristorante della famiglia Scarello che ha due stelle Michelin). Ma come, direte voi, vai […]

Il baccalà, il pollo, il vitello tonnato, il cous cous. E poi la carbonara perché siamo a Roma. Tre giorni di chef e di piatti con la scusa del buon vino, quello delle cantine selezionate da Helmuth Köcher, fondatore del Merano WineFestival, che con Paolo Marchi, ideatore di Identità Golose, ripropone il Food&Wine Festival. Tre giorni, […]

Domani a Udine, nel Salone del Parlamento dela Castello della città, i Jeunes Restaurateurs Europe si riuniranno alle ore 15:00 per salutare il presidente uscente Emanuele Scarello e augurare buon lavoro al nuovo presidente Andrea Sarri. La nuova presidenza esporrà i programmi e la guida 2012 edita da Electa sull’onda dell’accordo che ha portato i […]

La crisi. È la parola che giustifica andamenti incostanti e che nessuno vuole pronunciare. Un po’ come la comunità magica di Harry Potter con Voldemort. O davanti allo sconforto della lunga malattia. Ma c’è e bisogna affrontarla e possibilmente vincere battaglie e guerra. Alcuni lettori hanno chiesto se il The Cube a Milano possa essere considerato […]

Ho portato il mio amico Totò a vedere The Cube in piazza Duomo. Visto che è proprio da lì che se ne era andato, sessant’anni fa, ero curioso di vedere le sue reazioni… The Cube è un ristorante temporaneo, che viene “appoggiato” periodicamente su edifici importanti di tutta Europa: è stato per tre mesi, questa […]

Finalmente sono stata ad uno speed date gastronomico! L’occasione è stata ‘Autunno Friulano San Daniele’, evento organizzato per festeggiare i 50 anni del Consorzio San Daniele. I ristoranti del Friuli premiati col maggior punteggio dall’Espresso e accompagnati da produttori di vino del marchio ‘Tipicamente Friulano’ si sono esibiti al Castello di Villalta in questo speed date […]

Arrivare di notte a Casadonna, nuova casa di Niko e Cristiana Romito, è una bella botta! Piove e l’aria è autunnale, il caseggiato bianco, illuminato da mille lucine tra presepe e stellata, si staglia sulla bruma. Il vialottolo si arrampica, a destra le vigne a sinistra il caldo nitore del vecchio caseggiato. La scorsa volta […]