enrico crippa

Leggiamo con voi la recensione di una cena al ristorante Piazza Duomo di Alba scritta dal duo Cavallito & Lamacchia su Repubblica. La recensione non è di quelle semplici, i critici gastronomici sono nel ristorante piemontese 3 stelle Michelin, tra i migliori in assoluto se amate il tartufo, per provare il menu “Barolo”. Prezzo 500 […]

Lido 84 di Riccardo Camanini e di suo fratello Giancarlo guida la pattuglia dei ristoranti italiani nella classifica The World’s 50 Best Restaurants 2021.  Il ristorante di Gardone Riviera, 1 stella Michelin, si è piazzato al 15° posto, guadagnando in un sol colpo 63 posizioni. Nella classifica dei 50 Best 51-100 del 2019 Camanini, lo […]

Enrico Crippa, Relanghe e Dennis Panzeri per una torta di nocciole. Super. Il primo, illuminato, quanto riservato chef del ristorante tre stelle Michelin Piazza Duomo ad Alba. La seconda è una “bottega”, come amano chiamarla, nata nel 1994. Il terzo, è lo chef di un altro ristorante dall’animo pop, sempre ad Alba: La Piola. Nelle […]

piatto Enrico Crippa

Quando Paolo Marchi, fondatore insieme a Claudio Ceroni di Identità Golose, indicò nel fattore umano il tema trainante della quattordicesima edizione del congresso gastronomico, da anni ospitato nei saloni del Mi.Co. in via Gattamelata a Milano, fu subito chiaro dove andava a parare: “anche tra dieci anni non potremo comperare la convivialità su internet”, disse ribadendo […]

Piola. Cioè mangiare a buon prezzo. L’equivalente piemontese dell’osteria o della trattoria. Io però sono andato a una piola speciale ad Alba. La Piola, con la “P” maiuscola che è un progetto di Enrico Crippa, chef del ristorante Duomo che si fregia delle tre stelle Michelin. In questa fucina di piatti tipici piemontesi, ci aspetta […]

Culinaria diventa più grande. L’edizione 2013, la numero 8, sottolinea il passaggio con un cambio di palcoscenico. Si va al mercato rionale della Garbatella per celebrare il tema “Le radici della rivoluzione”. Palcoscenico adatto a legare gli chef (quest’anno c’è una decisa internazionalizzazione nelle presenze) e l’ingrediente, la materia prima, in un percorso che riscopre […]

Oggi, se i pronostici saranno rispettati, a mezzogiorno l’Italia avrà un nuovo ristorante 3 Stelle Michelin: Piazza Duomo di Enrico Crippa ad Alba, patria indiscussa del tartufo bianco. E cosa cucina Enrico Crippa? Gli ingredienti del territorio e della tradizione, come la patata e l’uovo, abbinati con l’internazionalità del tè cinese affumicato: una sensazione di caldo […]