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“Spesso buono oltre il”. Per contrastare lo spreco, la Commissione Europea ha proposto una modifica alle etichette che segnalano la scadenza dei prodotti alimentari. La proposta della Ue intende aggiungere alla classica dicitura “Da consumarsi preferibilmente entro” la nuova formula “Spesso buono oltre il”.  L’obiettivo è estendere la vita degli alimenti e, contemporaneamente, ridurre ogni […]

Nutri-Score, una forma di etichettatura dei prodotti alimentari proposta dalla Francia e già ammessa dall’Unione Europea, esprime il suo giudizio applicando sulla confezione lettere colorate dalla A (verde, cibo buono) alla D (rossa, cibo cattivo). In Italia Nutri-Score, il cui “punteggio” espresso in lettere è frutto di un algoritmo, ha riscontrato non solo dubbi ma […]

Come possiamo destreggiarci tra le scritte dell’etichetta che troviamo sulle confezioni di olio? Lo ha spiegato la videoconferenza “Innovazione e Legalità: Etichettatura Olio d’Oliva” organizzata dal CAPOL, Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole di Latina. Una spiegazione molto tecnica di cui vi diamo una sintesi. Tutto parte da un documento del Ministero delle Politiche Agricole, la Guida […]

Il 17 febbraio sulle confezioni di pasta scatterà l’obbligo di indicare il nome del Paese nel quale il grano viene coltivato e quello in cui il grano è stato macinato. Meno male, direte voi. Non voglio rovinarvi la festa, almeno per il momento. In pratica leggeremo diciture diverse se il grano è coltivato in un […]

Mangiare con le mani non è più tabù, neanche per la bibbia del galateo britannico, la Debrett’s, “moderna autorità in fatto di etichetta”, come si autodefinisce. Guida che, messa alle strette dal dilagare del cibo italiano, ha dovuto rivedere qualche dettame di bon ton e ha appena dato alla luce un galateo del consumo del finger food. […]

E’ partito il fermo pesca nei mari italiani. E per gli amanti in vacanza della frittura nostrana sarà una corsa ad ostacoli. Il blocco della pesca verrà introdotto infatti a scaglioni. Si comincia con l’Adriatico, nel tratto che va da Trieste e Rimini dove il fermo pesca è già attivo e lo sarà fino al […]

24,5 milioni di cosce italiane e 67 milioni importate dall’estero nel 2011. Sta nel confronto di questi due numeri il refrain del venditore accorto: prosciutto nazionale o prosciutto di montagna per finire a prosciutto tagliato a coltello. Diciture da accompagnare da un prezzo sotto soglia psicologica e convincersi che la corona con la scritta Parma […]

Arriva il nuovo regolamento europeo sui vini biologici. Il Comitato Permanente per la produzione biologica (SCOF) ha approvato le nuove norme che consentiranno ai coltivatori dell’Unione Europea di utilizzare il termine “vino biologico” sulle etichette. Una novità di rilievo visto che finora la certificazione biologica era prevista soltanto per le uve e l’unica dicitura consentita […]